Cách làm Caramel
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 10 người
- Thời gian chuẩn bị : 30 phút
- Thời gian nấu : 18 phút
- Tổng thời gian : 48 phút
Nguyên liệu làm Caramel
- 150 g đường trắng tinh luyện
- 170 ml nước
- 4 quả trứng
- 4 lòng đỏ trứng
- 500 ml sữa tươi không đường
- Sữa đặc
- Nước cốt chanh
Các bước làm Caramel
Bước 1
Cho 100g đường vào nồi. Nên dùng nồi inox đế dày. Đổ 100ml nước lên. Bật bếp lửa nhỏ. Để nguyên như vậy ko đảo, cho hỗn hợp sôi đến khi chuyển màu vàng thì đổ 1 thìa cà phê nước cốt chanh vào, đun tiếp đến khi chuyển màu cánh gián ưng ý thì tắt bếp, chế thêm 70ml còn lại vào nồi, chú ý rót nhẹ tránh bị bắn bỏng. Đảo đều cho hỗn hợp caramel tan đều. Để nguội 1 chút rồi đổ vào khuôn. Cho tủ lạnh 20-30p 
Bước 2
Trứng đập ra bát,cho 50g đường, dùng dĩa đánh tan nhẹ nhàng tránh ko tạo bọt 
Bước 3
Sữa tươi pha với sữa đặc cho vị ngọt như ý, đun lửa nhỏ vừa đến khi có hơi bốc lên, tầm 50 độ, ko đun sôi sữa. Đổ từ từ sữa đã đun vào bát trứng vừa đổ vừa khuấy nhẹ.
Bước 4
Dùng rây lọc lại 1 lần nữa hỗn hợp trứng sữa để loại bỏ lợn cợn
Bước 5
Múc hỗn hợp lên trên phần caramel đã thắng trước đó. Đậy nắp hộp
Bước 6
Mình hấp bằng nồi cơm điện cao tần của nhật rất nhàn. Bạn nào hấp bếp ga bt thì nên bọc vải mỏng ở rá hấp và nắp vung, bật bếp lửa nhỏ nhất cho đến khi nồi nóng thì xếp bánh vào hấp, đậy vung. Test caramel đã chín hay chưa bằng cách xiên tăm, nếu tắm trơn chu ko bị dính bánh là bánh đã chín.
Công thức này chất lượng cho ra sản phẩm mềm vừa phải chứ ko mềm oặt như ngoài Hàng Than ạ
Bạn nghĩ Caramel trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Caramel rất khó khăn? Chỉ cần qua 6 bước xử lý 7 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Caramel không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
