Cách làm Cơm Cà Ri Gà

Bước 1

Rửa sạch các nguyên liệu nhé.Sát gà với muối rồi rửa sạch. Sau đó đem lóc bỏ da và xương. Thịt thái nhỏ.Lấy sả rửa sạch, cắt bỏ phần ngọn, lấy 2 cây cắt đôi và đập dập phần gốc. Còn 1 cây băm nhỏ (chỉ nên băm 1 cây sả thôi vì nấu nhiều sả quá cũng không ngon)Cà rốt thái lựu và khoai tây thái miếng vuông như thịt gà. Thái lát hành tây, dầy 1 tý nha.Thái nhỏ ớt sừng

Bước 2

Ướp gà với 1 muỗng cà phê (cp) muối, 2 muỗng cp hạt nêm, 2 gói bột cari. Ướp trong vòng 30-45', có thể ướp qua đêm bỏ tủ lạnh gia vị thấm đậm sẽ ngon hơn.

Bước 3

Luộc sơ cà rốt (7') sau đó cho khoai tây vào luộc luôn (5') rồi ra tráng qua nước lạnh và để ráo.

Bước 4

Bắc nồi nấu cari lên cho nóng, cho ít dầu ăn (hoặc bơ) rồi thả tỏi+sả băm phi tới khi thấy vàng thì cho gà vào xào sơ cho săn. Đổ chừng 2 tô nước lọc vào, đậy nắp chờ sôi(lửa lớn), sôi rồi thì nêm ít đường, hạt nêm, nước mắm vừa ăn. Cho khoai và cà rốt vào nấu chừng 5'. Sau đó đổ nước cốt dừa cho béo, ai thích ăn ngọt hoặc béo hơn thì cho thêm sữa đặc nhé. Lá chanh bóp nhẹ rồi cho vào nấu chung. Nấu thêm 10-15' (lửa riu)rồi cho hành tây, ớt sừng thái nhỏ vào(nhắm chừng độ cay nha vì ớt này cho vài lát là cay xé lưỡi), nêm nếm lại và tắt bếp.Múc cari ăn chung với cơm hoặc bún, ăn kèm với ít rau thơm.