Cách làm Cơm Cháy Kho Quẹt
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 3 người
- Thời gian chuẩn bị : 30 phút
- Thời gian nấu : 15 phút
- Tổng thời gian : 45 phút
Nguyên liệu làm Cơm Cháy Kho Quẹt
- 1 chén cơm nguội đầy
- 200 gr tép mỡ
- 100 gr thịt ba chỉ xắt nhỏ
- 1 nhánh tiêu xanh
- 1 muỗng nhỏ tỏi băm nhuyễn
- 2 muỗng canh nước cơm
- Vài lát ớt sừng
- Nước mắm ngon
- Mỡ nước
- Gia vị
Các bước làm Cơm Cháy Kho Quẹt
Bước 1
Cơm nguội ép vào chảo gang rồi dùng vá múc canh thấm nước cán mỏng cơm ra và chiên lửa vừa cho vàng đều. Rưới chút mỡ nước lên sẽ ngon hơn.
Bước 2
Pha nước mắm với chút nước và đường, bột ngọt sao cho vừa ăn nhưng ko quá mặn và cũng đừng quá lạt. Vì lát kho quẹt nước mắm sẽ sắc xuống.
Bước 3
Thịt ba chỉ xắt nhỏ xong rồi phi tỏi vàng thơm rồi cho thịt vào xào sơ qua. Cho chén nước mắm vừa pha vào và cho vài lát ớt cùng nhánh tiêu xanh vào. Kho lửa vừa cho tới khi nước rút gần cạn và có vành khét xung quanh là được.
Bước 4
Cho nước cơm vào để tạo độ sánh và làm hương vị ngon hơn. Cho tóp mỡ đã thắng giòn vào đảo đều nhanh tay rồi tắt bếp nhấc xuống.
Bước 5
Rắc tiêu xay lên rồi thưởng thức với cơm cháy đã chiên giòn.
Lúc còn ở dưới quê thường vào mùa mưa nhà mình đều làm món kho quẹt này ăn cùng cơm cháy kèm với các loại rau đồng phải chèo xuồng đi hái về luộc... Nhưng kho quẹt thì kho bằng nồi đất ăn mới ngon và cơm cháy phải là cơm nấu bằng lò than rồi múc lên nắm chặt lại chấm với kho quẹt mới đúng điệu miền Tây... mua nồi đất về chưa xài liền được, phải dùng mỡ thắng cho cháy lên thì nồi đất mới chắc và kho quẹt hay kho tộ mới ngon.
Bạn nghĩ Cơm Cháy Kho Quẹt trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Cơm Cháy Kho Quẹt rất khó khăn? Chỉ cần qua 5 bước xử lý 10 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Cơm Cháy Kho Quẹt không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
