Cách làm Nước Mắm Chay
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 25 phút
- Thời gian nấu : 15 phút
- Tổng thời gian : 40 phút
Nguyên liệu làm Nước Mắm Chay
- 250 g dứa chín
- 10 gr nấm hương khô
- 5 gr phổ tai kombu dày lá
- 2 muỗng canh nước tương
- 45 gr muối
- 1 lít nước (250ml để ngâm và 750ml để nấu)
- 2,5 muỗng cafe đường thốt nốt
Các bước làm Nước Mắm Chay
Bước 1
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt rửa sạch --> cân 250g rồi băm nhỏ --> cho lên bếp đảo lửa nhỏ khoảng 10 phút cho ra nước.
Bước 2
Nấm hương rửa sơ, ngâm với 250ml nước khoảng 15 phút (giữ lại phần nước ngâm để nấu luôn)
Bước 3
Nồi: cho (dứa + nấm + nước ngâm nấm + phổ tai + 750ml nước + nước tương + muối) --> đậy nắp, đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ ninh khoảng 30 phút --> cho đường thốt nốt để cân lại vị mặn --> vớt phổ tai ra --> ninh thêm khoảng 30 phút nữa --> tắt bếp.
Bước 4
Đun nước sôi, trụng chai đựng nước mắm để tiệt trùng, để ráo chai.- Lọc bỏ bã, lấy nước mắm, để nguội, cho vào chai. - Bảo quản ngăn mát tủ lạnh từ 2 - 4 tuần.
Bước 5
Ghi chú:- Muốn mặn thì thêm muối, muốn ngọt thì thêm đường.
Không phải ngẫu nhiên mà nước mắm được tôn vinh là "linh hồn" của ẩm thực Việt, là thứ gia vị không thể thiếu trong bữa ăn của mỗi gia đình chúng ta. Ngoài việc gia tăng hương vị cho món ăn, nó còn giúp bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Cho nên nước mắm là gia vị hội đủ hai yếu tố ngon và lành. Hôm nay mát trời, mình đã nấu thành công chai "Nước mắm chay", phải nói là hương vị thơm ngon không kém gì nước mắm cá đâu nha! Nay mình rất vui được chia sẻ để người ăn chay có thêm gia vị nêm nếm cho món ăn thêm đậm đà và thơm ngon.
Bạn nghĩ Nước Mắm Chay trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Nước Mắm Chay rất khó khăn? Chỉ cần qua 5 bước xử lý 7 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Nước Mắm Chay không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
