Cách làm Bánh Tằm Bì

Bước 1

Rây 3 loại bột vào âu. 500ml nước sôi, chế từ từ vào, dùng đũa bếp đảo đều đến khi bột có độ đàn hồi và dẻo mịn là được. Nếu có máy nhồi bột thì càng tốt. Bọc màng thực phẩm để bột nghỉ 60 phút cho bột nở ra.

Bước 2

Bột nghỉ xong thì cho bột ra một mặt phẳng sạch, nhồi đều. Sau đó se bột thành từng sợi dài và cho luôn vào nồi nước đang đun thật sôi + 1 mc dầu ăn, luộc đến khi bánh nổi lên là chín rồi. Hoặc nhà có máy ép thì làm rất nhanh. Cho 1 khối bột vừa đủ vào ống ép, ép bánh trực tiếp vào nồi nước sôi luộc như trên. Bánh chín vớt ra rổ chần sơ nước lạnh. Để nguội. Đơn giản và nhanh gọn các bạn ra chợ mua bún thay thế nghen ^_^

Bước 3

Rửa sạch thịt và da heo, chần qua nước sôi, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín với ít Knor và vài củ hành tím đập dập. Vớt ra, để nguội. Cắt sợi nhỏ. Trộn với thính gạo rang.- Nấu nước cốt dừa với chút xíu muối đến khi nước cốt dừa hơi sánh lại thì tắt bếp. - Hành lá thái nhuyễn, cho vào chén, đun sôi dầu ăn, rót vào chén để làm mỡ hành (ko có cũng được)

Bước 4

Lấy chén cho 4 mc nước nắm + 2 - 3 mc đường tùy theo bạn thích ngọt nhiều hay ít + 4 mc nước đun sôi để nguội + 2 mc nước cốt chanh + tỏi ớt băm. Khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn.

Bước 5

Món bánh tằm bì ăn kèm rau sống như dưa leo, giá, dưa chua và rau thơm. Trình bày như sau : cho bánh tằm lên, rồi đến giá trụng, dưa leo, rau thơm, kế tiếp cho bì trộn thính mix cùng thịt luộc cắt sợi, một ít đậu phộng rang giã nhỏ, chan nước cốt dừa nấu sánh và cuối cùng cho nước mắm chua ngọt.

Bước 6

Khi dùng thì bày kèm như vầy hoặc chan lên hết một lượt rồi thưởng thức thôi nè. Yummy !!