Cách làm Chè Thái

Bước 1

Đậu xanh rửa sạch nấu cho nhuyễn không quá khô và không quá nhiều nước. Khi đậu đã nhuyễn cho đường và vanilla.

Bước 2

Quậy đều bột rau câu với nước rồi cho lên bếp nấu sôi, vừa nấu vừa quậy đều không để rau câu bị vón cục, cho đường vào quậy cho tan rồi chia ra nhiều hộp để pha màu tuỳ theo sở thích. Để cho nguội rồi cho vào tủ lạnh cho đông cứng.

Bước 3

Xắt rau câu thành sợi vừa ăn.

Bước 4

Bột năng và bột gạo, muối trộn đều rồi đổ từ từ nước sôi vào lấy đồ quậy đều, vừa đổ vừa quậy cho bột bớt nóng nhồi cho bột mịn thành một khối, nếu có máy đánh bột thì tốt. Sau đó chia bột ra thành nhiều phần để pha màu tuỳ thích.Củ năng hoặc trái cây, dừa xắt hạt lựu, rồi lấy bột cho nhân vào viên thành những viên trân châu to nhỏ tuỳ thích. Rồi cho vào nước sôi luộc.

Bước 5

Rồi cho vào nước sôi luộc lửa vừa đến khi nó nổi lên để thêm 2 phút nữa cho trân châu chín bên trong, vớt ra ngâm nước lạnh.

Bước 6

2 lon nước cốt dừa nấu sôi cho chút muối và chút đường.

Bước 7

Chuẩn bị dừa sợi, mít và các trái tươi cây tuỳ theo sở thích như nhãn, vải mít, và quan trọng nhất để tạo lên hương vị chè thái là sầu riêng chín xay hoặc nhầm nhuyễn, đậu đỏ trong lon.

Bước 8

Lúc ăn cho mỗi loại một chút rồi chan nước cốt dừa rồi cho dừa sợi lên.

Bước 9