Cách làm Tokyo Cheese Cake

Bước 1

Bật lò nướng, cho xửng sẽ dùng hấp cách thủy bánh nướng + nước vào làm nóng lò và xửng trước. - Lấy khuôn và phết bơ đều lòng, thành khuôn - Sau đó lấy giấy nến lót vào rồi phết bơ tiếp cho giấy bám vào khuôn - Ngoài khuôn bọc giấy nhôm để khi hấp cách thủy nước không vào được (nếu khuôn có mối nối thì làm bước bọc giấy nhôm này)

Bước 2

Cho cheese vào âu + bơ tán nhuyễn - Hỗn hợp nhuyễn mịn thì cho lòng đỏ vào đánh đều - Cho tiếp đường vào đánh mịn - Khi hỗn hợp mịn rồi thì cho sữa + Whipping vào đánh cùng - Cho tiếp sữa chua cốt chanh đánh tiếp - Rây 2 loại bột vào và đánh lại tất cả cho thật mịn.

Bước 3

Lấy âu khác cho lòng trắng trứng vào đánh bông cùng lúc với đường (cho từ từ vào trong khi đánh) - Đánh sao cho kem bông đứng, lật âu không rớt là Ok - Cho 1/3 âu lòng trắng đánh bông (bước 1) vào khuấy từ từ với âu lòng đỏ, lại múc tiếp 1/3 âu lòng trắng và khuấy đều, sau cùng cho hết âu lòng trắng vào, trộn đều là được.

Bước 4

Cho hỗn hợp bột bánh vào khuôn có lót giấy nến dưới đáy - Lấy thêm 1 xửng hấp vuông cao, lớn hơn khuôn bánh, cho nước sôi vào xửng - Đặt khuôn bánh vào xửng nước sôi - Cho vào lò nướng 150C - 50p. - Hết 50p thì mở lò, xoay xửng hấp vào trong và nướng thêm 15p là hoàn tất.

Bước 5

Bánh chín tắt lò, rồi mở hé lò để yên 10 - 15 phút. Sau đó lấy bánh ra, úp bánh ra khay tháo giấy lót khuôn, bánh nguội thì cho vô hộp đậy kín bảo quản ngăn mát.👉MÌnh thường ăn kèm bánh với mứt mơ chua của Nhật rất ngon ạ😍