Cách làm Bánh Bột Lọc (Kiểu Mới)
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 7 người
- Thời gian chuẩn bị : 40 phút
- Thời gian nấu : 20 phút
- Tổng thời gian : 60 phút
Nguyên liệu làm Bánh Bột Lọc (Kiểu Mới)
- Lá chuối
- 1 nắm tay rau ngót
- ~200gr tôm đồng
- ~200gr thịt lợn ba chỉ
- ~400 gr bột năng
- ~150 gr bột sắn dây
- Gia vị, mắm, đường, chanh, ớt, dầu ăn
Các bước làm Bánh Bột Lọc (Kiểu Mới)
Bước 1
Sau lần làm này mình rút ra kinh nghiệm pha bột sắn dây với nước trước rồi mới đổ vào bột năng quấy thì sẽ mịn hơn. Nhưng mình làm theo cách thông thường này cũng rất ok. Cách tạo màu xanh của bột: lá rau ngót cho cùng một chút nước xay nhuyễn, lọc kĩ qua rây rồi đun sôi cùng chút xíu muối.
Bước 2
Đổ nước sôi từ từ vào hỗn hợp bột, dùng thìa hoặc đũa nhanh và mạnh tay khuấy đều. Khi hỗn hợp nguội bớt thì dùng tay trộn cho đều và nhuyễn hơn. Trước khi trộn nên phết dầu ăn/olive lên bao tay cho khỏi dính. Nếu thấy đặc quá thì mình là cho thêm nước sôi vào (nhớ cho từ từ kẻo bị loãng quá).
Bước 3
Hỗn hợp đạt là hỗn hợp dẻo vừa phải, khi khéo lên tạo dây dài một đoạn rồi đứt. Nếu có vụn cục như trong hình, bạn cũng đừng lo quá, vì mẻ hôm nay nhà mình làm vẫn rất thành công ;)
Bước 4
Rang thịt và tôm lên (theo kiểu mặn ngọt), có thể cho thêm xíu hành lá cho thơm. Lưu ý là vì làm nhân bánh nên mình rang nên hơi mặn hơn thường chút xíu. Công thức các bạn tham khảo trên cookpad nha.
Bước 5
Lá chuối cắt nhỏ rửa sạch rồi trụng qua nước sôi, để lên mặt rổ cho ráo nước.
Bước 6
Phết một lớp dầu ăn/olive lên toàn mặt bánh (nên bôi ra đầu ngón tay nữa cho khỏi dính). Múc 1 thìa phở bột đặt vào giữa rồi miết đều ra hình chữ nhật, đặt nhân (ước lượng vừa phải đừng ít quá ăn bánh sẽ ngấy, còn nhiều quá sẽ bị lồi nhân ra ngoài không đẹp). Dùng tay hoặc lá chuối ép các mép bánh vào rồi gập lại.
Bước 7
Đặt bánh vào trong nồi hấp, úp phần mép gập xuống dưới. Hấp khoảng 10p hoặc kiểm tra khi nào bánh trong thì là chín!
Bước 8
Bánh chín xếp ra đĩa cho nguội bớt. Lưu ý cả nhà là bánh này ăn nóng bị nhão không ngon đâu, mọi người để nguội bớt rồi ăn là hợp lý nhất, mình thấy để nguội lạnh hẳn thì ăn cũng không ngon được bằng 😅
Bước 9
Pha nước mắm tuỳ kiểu có thể pha nhạt kiểu chấm nem hoặc pha đặm. Cá nhân mình thích chấm đặm, pha mắm với chút nước cốt chanh, tỏi băm, ớt cắt nhỏ không pha loãng nước lọc. Ăn sướng lắm nha!
Bước 10
Bánh lên màu xanh rất đẹp nha. Các bạn cùng làm thử và bình luận góp ý cho mình nhé, chúc mọi người ngon miệng 🙏🏼🙏🏼🙏🏼
Món này mình làm mấy lần rồi, càng làm càng thấy dễ đó hehee ? Món bánh quen sáng tạo thêm chút màu mè thú vị, ăn vẫn ngon như thường mà trông lại rất lạ. Mời cả nhà cùng thử nhé!
Bạn nghĩ Bánh Bột Lọc (Kiểu Mới) trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Bột Lọc (Kiểu Mới) rất khó khăn? Chỉ cần qua 10 bước xử lý 7 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Bột Lọc (Kiểu Mới) không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g