Cách làm Passion Fruit Cheese Cake

Bước 1

Bánh oreo bỏ nhân, cho vào túi zip đập nhỏ mịn (mình dùng máy xay khô để nhân được mịn và nhanh hơn). Chanh dây vắt nước cốt, bỏ hạt, chia thành 2 phần. Đun chảy 35gr bơ đổ vào phần bánh oreo để làm đế bánh (dàn đều để mịn bề mặt sau đó để vào tủ lạnh để đế bánh được chắc hơn)

Bước 2

Đánh bông whipping cream để ở nhiệt độ phòng ở trên thố đá đến khi nào nhấc máy có chóp là được. Đun cách thủy lòng đỏ trứng đánh đến khi có màu vàng nhạt. Sau đó đặt creamchesse lên và đánh ở tốc độ chậm đến khi mềm mịn thì bọc lại để nguội nhiệt độ phòng. Dùng phới trộn hỗn hợp creamcheese + lòng đỏ trứng vào với hỗn hợp whipping thật nhẹ nhàng.

Bước 3

Đun sôi 1 nửa lượng nước cốt chanh, ngâm 10gr gelatin bột với một chút nước, rây đường vào nồi chanh dây rồi cho gelatin vào, để nguội rồi trộn cùng với hỗn hợp whipping +lòng đỏ+ creamcheese. Đổ hỗn hợp vào phần đế bánh đã chuẩn bị trước đỏ để tủ lạnh trong thời gian khoảng 1-2 tiếng.

Bước 4

Làm thạch chanh leo phủ lên trên lấy nước cốt chanh leo còn lại cho thêm 30 ml nước khuấy tan đường và cho nốt phần gelatin đã ngâm còn lại, đợi hỗn hợp nguội thì đổ vào phần đế bánh (lưu ý phải để thật nguội). Để tủ lạnh cho món bánh của chúng ta đông hoàn toàn và lấy ra thưởng thức thôi ^^~