Cách làm Tepache - Nước Dứa Lên Men
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 35 phút
- Thời gian nấu : 21 phút
- Tổng thời gian : 56 phút
Nguyên liệu làm Tepache - Nước Dứa Lên Men
- 2 trái dứa tổng ~2kg (hữu cơ là tốt nhất)
- 150 gr đường thô (raw sugar)
- 3 lít nước khoáng (không dùng nước vòi có clo)
- 1 thanh quế
- 1 củ gừng vừa vừa
- Ít vỏ cam khô
Các bước làm Tepache - Nước Dứa Lên Men
Bước 1
Dứa bỏ đầu đuôi, rửa qua nước cho hết bụi bẩn. Gọt vỏ dầy cho gần hết mắt. Bổ tư, cắt lõi.
Bước 2
Cho vỏ dứa, lõi dứa, gừng thái lát, quế bẻ vụn, vỏ cam khô vào nồi, trút nước vào. Đun sôi 15 phút. Tắt bếp, đậy vung, chờ nguội.
Bước 3
Đường nâu nạo/băm nhỏ.
Bước 4
Dứa còn lại bỏ máy xay thực phẩm xay dối. Trộn cùng đường cho tan đường.
Bước 5
Nước đun vỏ dứa nguội thì nhặt vỏ cam ra, trút vào lọ thủy tinh cùng dứa xay. Lấy 1 miếng vải bịt miệng lọ để nơi thoáng mát. sau 24h kiểm tra, nếu thấy dứa lên men là ổn, đảo đều, ủ tiếp 24h nữa. Nếu thời tiết lạnh có thể sẽ phải ủ lâu hơn. Khi nếm thấy vị cay vừa phải là được. Đừng ủ quá độ nó sẽ thành dấm dứa.
Bước 6
Sau khi ủ xong thì lọc bỏ bã. Rót chai thủy tinh, đậy nút bần là tốt nhất, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1 tuần.
Bước 7
Uống lạnh cùng đá, hoặc có thể uống cùng beer, pha coctail.
TEPACHE là một loại đồ uống lên men truyền thống của Mexico với độ cồn 1-2%. Vị chua ngọt, thơm và gần giống beer. Dứa tươi được lên men nhờ đường thô, thêm chút vị của quế, gừng, đây là loại đồ uống mà tác dụng của nó đối với đường tiêu hóa đã được chứng thực bằng các nghiên cứu khoa học. Xét về probiotics nó chẳng thua gì Kom hay Kefir cả.
Bạn nghĩ Tepache - Nước Dứa Lên Men trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Tepache - Nước Dứa Lên Men rất khó khăn? Chỉ cần qua 7 bước xử lý 6 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Tepache - Nước Dứa Lên Men không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
