Cách làm Sò Điệp Nướng Trứng Cút
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 34 người
- Thời gian chuẩn bị : 30 phút
- Thời gian nấu : 18 phút
- Tổng thời gian : 48 phút
Nguyên liệu làm Sò Điệp Nướng Trứng Cút
- 1 kg sò điệp nguyên vỏ hoặc cồi sò điệp
- 1 vỉ trứng cút
- 1 củ hành tây nhỏ
- 1/2 hộp bơ Tường An
- Sa tế tôm
- Phô mai bào vụn (tùy thích)
- Giấy bạc hoặc khay bánh khọt
- Nước mắm sữa
- Nước mắm
- 1 hộp vuông nhỏ sữa đặc có đường
- Ớt sừng trâu/ớt hiểm tùy thích
- 2 trái tắc
Các bước làm Sò Điệp Nướng Trứng Cút
Bước 1
Làm nước mắm sữa: Ớt bỏ hột, xắt nhỏ. Làm nóng dầu, phi ớt cho thơm, cho nước mắm, đường vào đun sôi. Tắt bếp, cho sữa đặc vô quậy đều lúc đang nóng (bước này để đỡ đau bụng nếu ăn sữa sống, nếu bụng khỏe có thể quậy nguội luôn). Nêm nếm vừa miệng. Để nguội vắt tắc cho thơm.
Bước 2
Sò điệp chà rửa sạch sẽ. Hành tây xắt hạt lựu nhỏ. Đun sôi 1 nồi nước với xíu muối và vài cây sả đập dập để trụng sò. Trụng sơ vừa hé vỏ là được. Dùng dao mũi nhọn, tách thịt sò điệp ra khỏi vỏ. Cắt bỏ cục đen. Rửa sơ, để ráo.
Bước 3
Làm khuôn: cắt giấy bạc lót vào đáy chén nhỏ, lót 2 lớp và tạo hình để đủ đựng nguyên liệu. Kích thước to hơn cái bánh khọt là vừa. Nếu khuôn to thì bỏ 2-3 con sò. Nhỏ thì bỏ 1 con. (Bỏ qua bước này nếu có khuôn bánh khọt hoặc khuôn khác tương tự)
Bước 4
Trét chút bơ xuống đáy khuôn. Bỏ hành tây sò điệp lên. Đập trứng cút lên. Cứ 1 con sò điệp 1 quả trứng cút. Trứng có thể để nguyên hoặc quậy đều tất cả. Để nguyên sẽ béo ngon hơn.
Bước 5
Nếu nhà không có trẻ em thì cho sate tôm lên. Thịt sò điệp thường hơi có vị mặn và Sa tế tôm mình tự làm có vị vừa ăn nên không nêm thêm gia vị. Nếu nhà có trẻ em hoặc không ăn được cay thì phải ướp sò điệp với 1 chút muối đường, tiêu và cho phô mai bào vụn thay thế cho sa tế.
Bước 6
Làm nóng lò nướng trong 10 - 15p, nhiệt cao nhất. Bỏ khay sò điệp vô lò 250°C trong 5 - 7 phút hoặc canh trứng vừa chín lòng đào là được. Lấy ra ăn nóng, chấm với nước mắm sữa.
Lần đầu tiên mình ăn món này là ở quán ốc tên là Mắm sữa. Thịt sò điệp ngon ngọt kết hợp cùng vị béo bùi của trứng cút trong cái khay bánh khọt bé xinh cùng món nước chấm đặc trưng của quán đã đáp ứng cả về vị giác, khứu giác lẫn thị giác của mình. Sau này tuy không còn ghé quán đó ăn nữa nhưng vẫn nhớ mãi hương vị đó nên mình mày mò cách làm.
Bạn nghĩ Sò Điệp Nướng Trứng Cút trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Sò Điệp Nướng Trứng Cút rất khó khăn? Chỉ cần qua 6 bước xử lý 12 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Sò Điệp Nướng Trứng Cút không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g