Cách làm Bún Riêu Cho Nhà Đông Người

Bước 1

Phi thơm 100 gr hành tim bằm, cho vô 250 gr cà chua bằm + 50 gr dầu điều màu, xào đến khi cà chua nát nhừ thì cho vô 10 lít nước, nấu sôi

Bước 2

Tôm nhỏ + 1.5 l nước xay nhuyễn lọc lấy nước cốt. Cua xay +2 lít nước quậy tan, lọc lấy nước cốt. Trộn chung nước cốt cua và tôm, nấu lửa thật nhỏ đến khi váng cua kết lại thì vớt váng cua ra. Phần nước đổ chung vô nồi nước dùng.

Bước 3

Cho vô váng cua một chút hành phi băm nhỏ, ngò rí băm nhỏ, tiêu, bột ngọt, muỗng nước mắm + 5 quả trứng gà đánh tan+ 1 chút dầu điều, dùng màng bao thực phẩm bao lai, cho vô lò vi sóng quay 2 lần x5 =10 phút.

Bước 4

Cà chua thái miếng, cho vô nồi nước dùng trần vừa chín tới thì vớt ra.

Bước 5

Giò sống trộn thêm 50 gr nấm mèo, 30 gr hành ngò, 1 chút tiêu 1 chút hạt nêm, viên thành viên nhỏ, thả vô nồi nước dùng nấu chín thì vớt ra.

Bước 6

Đậu hũ cắt cục, chiên vàng

Bước 7

Chả cá thái miếng, chiên sơ

Bước 8

Huyết heo thá cục, luộc qua nước sôi

Bước 9

Vớt bỏ xác hành và cà chua trong nồi nước lèo. Nêm vô 4 muỗng muối 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng mắm tôm, 2 muỗng đường + 100 gr nước cốt me.

Bước 10

Trụng bún ra tô, bày phụ liệu lên, rắc hành ngò, chan nước dùng là 👌