Cách làm Tiểu Long Bao(Xiao Long Bao)

Bước 1

Làm thạch từ da heo luộc: da heo làm sạch luộc sơ rồi tắt bếp rửa sạch 1 lần nửa, sau đó thái nhỏ rồi đem đi luộc 1 lần nữa cùng với gừng và hành lá trong 45p hoặc da đã quá mềm thì vớt ra chỉ lấy nx(có thể băm nhuyễn da rồi luộc cho tới khi da nhừ và rã ra). Rồi bỏ phần nước vào tủ lạnh 2 tiếng cho đông lại thành thạch ạ.Đây là hình phần da đã luộc ạ. Cái trx em quên chụp.

Bước 2

Phần vỏ bánh:. Bột mì em đổ theo ước chừng ạ. Nửa bịch bột mì và 1 chút muối. Rồi đổ nx nóng vào. Đổ từ từ ạ rồi sau đó bắt đầu trộn lên nhào tới khi bên ngoài bột mịn, rồi đậy lại cho bột nghĩ 10 đến 15p

Bước 3

Phần nhân. Thịt mua về rửa sạch rồi bằm ra ạ, ai có máy xay xay cho dễ ạ, sau đó cho 2 muỗng nước tương, 2 muỗng dầu mè, hành lá, gừng băm, tiêu,chút muối, 1 muỗng rưỡi cafe đường, 1 muỗng cafe nước lọc. Rồi trộn lên ạ

Bước 4

Thạch đông rồi băm nhỏ bỏ và trộn với thịt, làm vỏ bánh chia cục rồi làm mỏng ra(không cần bán phải cán mỏng quá ạ. Nếu mỏng quá nước sẽ chảy ra),sau đó bỏ nhân vào rồi cuộn vỏ bánh lại như hình nụ hoa, hihi cái này em làm không giỏi nên nhìn nó kì kì mọi người thông cảm ạ.

Bước 5

Sau đó bỏ vô sưởng hấp. Tại em không vỏ giấy nến nên bỏ vô luôn ạ(mọi người có giấy nến càng tốt ạ nó sẽ không bị dính làm đứt bánh chảy đi phần nước bên trong).khi bánh chín thì lấy ra thưởng thức với nước tương pha với giấm bỏ thêm vài miếng gừng ạ.☺❤, chúc mọi người ngon miệng. Em có làm cái bự cho đã miệng thôi hjhj..(bức thứ 2 là ví dụ ạ. Vì lúc ăn quên chụp mất tại thèm quá hjhj)