Cách làm Bánh Bao Xá Xíu

Bước 1

Để kiểm tra men còn tốt không ? làm ấm 15 ml sữa tươi(30 độ) cho 1/2 muỗng cà phê đường vô khuấy tan, cho men nở vô dùng đủa khuấy đều. để khoảng 10 phút men nở sẽ bung lên như gạch cua.Cho 250 g bột mì,dầu ăn,sữa tươi, và sữa men vô thau,dùng muỗng gổ trộn đều đến khi thành khối. Nhồi bột khoảng 10 phút hoặc đến khi mặt bột mịn. Cho xíu dầu ăn vô thau, lăn khối bột qua dầu rồi đậy nắp hoặc bọc màng bọc thực phẩm cho đến khi bột nở gần gấp 3 khối bột ban đầu.

Bước 2

Về phần nhân xá xíu bạn có thể mua xá xíu ở tiệm thịt quay hoặc mua 500 g thịt nạc dăm với gói sốt ướt xá xíu về ướp cho thấm rồi cho thịt vô nồi chiên không dầu chiên cho nhanh. Rồi cắt hạt lựu khoảng 200 g thịt xá xíu. Xào thịt xá xíu với hành tây cắt nhỏ và phần gia vị sốt nêu ở phần 3 nguyên liệu, pha 70 ml nước với bột năng đổ vô để kết dính nhân.

Bước 3

Sau khi bột nghỉ thì cho tiếp 75 g bột mì, đường,bột nở,lòng trắng trứng vô chung rồi nhồi thêm khoảng 10 phút hoặ đến khi bột dẻo mịn. Chia bột làm 8 phần, cắt 8 miếng giấy trắng để lót. Vo tròn viên bột dùng cây cán dẹp rồi cho nhân xá xíu vào(cho thêm trứng vì bọn trẻ rất thích),túm mép bột cho thật kỹ lại

Bước 4

Đặt bánh lên miếng giấy để chống dính cho bánh nghỉ 15 phút. Nấu nước thật sôi mới cho bánh vô hấp và dùng khăn phủ lên khay hấp để nước động không chảy xuống bánh. Và hấp lửa lớn cho bánh nở to, trong 10 phút thì bánh chín. Trong khi hấp nhớ không mở nắp nồi. Muốn bánh trắng thì cho xíu dấm vào nước hấp. Bánh hấp xong vỏ mềm,xốp rất ngon.