Cách làm Mì Quảng Rất Là Quảng
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 30 người
- Thời gian chuẩn bị : 15 phút
- Thời gian nấu : 9 phút
- Tổng thời gian : 24 phút
Nguyên liệu làm Mì Quảng Rất Là Quảng
- 6 kg mì quảng, mì lò càng tốt vì không có chất bảo quản nhưng không thể để qua đêm
- 1 con gà ta tầm 1.5kg chặt miếng vừa ăn
- 2 kg xương cổ hoặc sườn chặt miếng vừa ăn hoặc ức gà
- 500 gram thịt ba rọi nhiều nạc
- 30 con tôm tùy ý size
- 30 cái trứng cút, gốc Quảng là trứng gà ta
- 300 ml dầu phộng
- 200 ml dầu ăn thường
- 150 gram củ hành tím nướng
- 100 gram củ nén, có thể thay thế bằng tỏi
- 50 gram bột nghệ
- 50 gram hạt điều
- 100 gram ớt xay
- 150 đậu phộng rang đập bể tư
- Rau sống, xà lách, cải con đặc biệt là hung lủi
- 3 cái bánh tráng nướng (bánh đa)
Các bước làm Mì Quảng Rất Là Quảng
Bước 1
Chế biến:- 50ml dầu ăn thường thắng hạt diều- 50ml dầu ăn thường xào ớt xay, nêm chút đường chút muối cho có vị. Cho 20ml dầu điều vào ớt đã xào để nguội, cho 50gram đậu phộng vào ớt trộn đều- Cho tất cả xương, gà, ba rọi vào 6 lít nước hầm nước lèo cùng củ hành tím nướng. Nêm 70gram muối 100gram đường phèn (30gram bột ngọt nêm sau cùng khi hoàn thiện) Sau 25 phút vớt gà, ba rọi ra cho vào thau nước sạch cho nguội nguyên liệu, dùng nước ngâm này châm thêm vào nồi nước lèo cho đủ 10 lít nước. 
Bước 2
Xào nhân: từng thố riêng nguyên liệu như ba rọi cắt miếng, gà, sườn, tôm… Ướp nguyên liệu gồm tỏi bằm, bột nghệ, bột ngọt (thật ít), tiêu…thêm chút dầu ăn sống 100ml chia đều các thố cho dễ trộn đều ướp 10 phút. Dầu phộng 300ml chia đều các nguyên liệu. Cho dầu phộng vào chảo chờ sôi hết bọt (mất mùi), cho củ nén (tỏi) vào khử hơi vàng. Cho nguyên liệu vào xào nhanh tay, them dầu điều cho màu đậm chút. Làm lần lượt đến khi hết các thố nguyên liệu. Vớt nguyên liệu cho vào từng thố riêng, phần d 
Bước 3
Trình bày:Trụng tô cho thật nóng cho 200gram mì, thích có thể trụng nhanh cho nóng mì.Ai thích dùng nhân gì thì ăn nhân đó. Có thể dùng hằm pà lằn mỗi thứ 1 chút thì gọi là thập cẩmMón này gốc dùng ít nước nhiều béo, tùy mỗi ngườiNêm hành ngò, đâu phộng rang lên mặt tô.Khi ăn vóp vụn bánh đa, ăn kèm rau các loại. Nổi nhất là rau hung lủi.Nêm nước mắm y đâm cùng tỏi ớt, hoặc mài gừng cho dậy mùi hơn.Chúc các bạn thành công và ngon miệng.Nguồn by Đoàn Văn Nhân
Bất cứ khi nào
Bạn nghĩ Mì Quảng Rất Là Quảng trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Mì Quảng Rất Là Quảng rất khó khăn? Chỉ cần qua 3 bước xử lý 16 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Mì Quảng Rất Là Quảng không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
