Cách làm Butter Chicken (Gà Sốt Bơ Kiểu Ấn)

Bước 1

Thịt ức gà mình thái mỏng, hơi to bản và ướp cùng với toàn bộ gia vị của phần ướp gà trong khoảng 30-45p. Sữa chua sẽ giúp cho thịt gà thơm mềm và mọng nước hơn. (Bớt lại khoảng 1 thìa sữa chua/ một khẩu phần ăn, để rưới lên cơm ở bước cuối)

Bước 2

Để làm cho món này ngon và cầu kì hơn (không lãng xẹt như quảng cáo 😂) thì mình có xắt mỏng 1/2 củ hành tây, và đem đi xào cho tới khi hành chuyển màu caramel thì trút hành riêng ra một cái bát con.

Bước 3

Tận dùng dầu hành vừa phi, mình đun chảy 1 cup bơ (ở công thức này, thường người Ấn dùng rất nhiều bơ - có vẻ càng nhiều bơ thì càng ngon các mom ạ, nên lượng bơ có thể gia giảm tuỳ vào khẩu vị của mỗi nhà cả nhà nhé, như nhà mình hơi nhạy cảm với bơ sữa nên chỉ dùng 1 cup thôi). Sau đó mình cho toàn bộ thịt gà vào và xào cho gà săn lại.

Bước 4

Đây là loại sốt mình dùng, trong các loại sốt, cá nhân mình thấy loại này khá ngon và đậm vị. Với 2 cái ức gà thì mình làm hết 1 lọ sốt (công thức cho 2 người ăn).

Bước 5

Sau khi cho sốt vào và đun khoảng 8-10p thì mình cho toàn bộ số hành tây vào đun cùng với sốt gà bơ. Đun nhỏ lửa thêm khoảng 5-8p nữa thì mình cho sour cream (kem chua) vào và đảo đều cho kem quyện với sốt (cả nhà có thể thay bằng whip cream hoặc coconut cream cho công thức chay - butter tofu (mình sẽ chia sẻ sau) cũng sẽ rất ngon ạ).

Bước 6

Hạt gạo basmati của Ấn thường dài và cứng hơn hạt gạo tẻ của nhà mình, đặc biệt để dùng cùng với những món curry hoặc sốt và soup. Nhưng nếu không có thì mình nghĩ chúng ta có thể nấu cơm gạo tẻ khô hơn bình thường một chút cũng được. Khi dọn đĩa mình có đổ thêm 1 thìa sữa chua lên và rắc thêm 1 chút mùi tàu ^^ mời cả nhà ăn cơm nhé.