Cách làm Mơ Muối Để Mãi Không Hỏng

Bước 1

Mơ chọn kỹ quả không sứt sẹo. Rửa sạch nhẹ tay. Nước cuối pha chút muối và khoảng 100ml rượu vào nước ngâm để khử trùng. Ngâm ít nhất 3 tiếng để những phần bị dập mắt thường không nhìn thấy được hóa thâm đen. Loại bỏ tiếp những quả có dấu vết thâm. Với cách làm này đảm bảo loại bỏ hết toàn bộ quả sứt sẹo.

Bước 2

Vớt ra rổ lấy khoảng 200ml rượu tưới đều lên rổ mơ. Tiếp tục để ráo, đảm bảo khô hết nước và rượu cũng bay hơi đi.

Bước 3

Cứ 1 lớp mơ đổ 1 lớp muối mỏng. Khi hết mơ, đổ 1 lớp muối dày hơn đảm bảo phủ kín bề mặt của mơ. Gừng đập dập hoặc thái mỏng cho vào đan xen với lớp mơ ở bước này.

Bước 4

Đậy kín, để hỗ mát ít nhất 3 tháng. Khoảng sau 1 tháng có thể kiểm tra, nếu mơ không lên bọt là thành công.

Bước 5

Với cách làm này sẽ đảm bảo chọn những quả mơ tươi ngon nhất, để làm 1 lọ mơ muối để lâu năm không bao giờ hỏng. Tuy nhiên sẽ khá hao mơ. Vì thường như mình làm ngay lúc mua mơ đã tuyển chọn mơ cẩn thận nhưng đem về ngâm nước cũng chỉ lấy được 1 nửa số mơ đã mua. Không để lâu thì có thể đơn giản là rửa sạch, ngâm qua nước muối 15p, sau đó lại rửa lại bằng rượu. Không cần phải có bước ngâm 3 tiếng.

Bước 6

Mơ rất tốt cho tiêu hóa cũng như viêm họng. Mùa mơ làm 1 lọ dự trữ cho mùa đông dễ viêm họng. Lại rất lành tính, kể cả trẻ nhỏ cũng có thể dùng được. Làm thuốc ho cho trẻ nhỏ có thể kết hợp mơ, đường phèn, quất, gừng...

Bước 7

Vẫn cách làm trên, thay muối bằng đường phèn bạn sẽ có 1 lọ mơ ngâm đường. Vừa giải khát vừa có thể trị ho cho trẻ dưới 1 tuổi (hạn chế gia vị muối mặn vào cơ thể)