Cách làm Cơm Phô Mai Đút Lò
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 45 người
- Thời gian chuẩn bị : 30 phút
- Thời gian nấu : 18 phút
- Tổng thời gian : 48 phút
Nguyên liệu làm Cơm Phô Mai Đút Lò
- 150 g Gạo trắng
- 150 g Gạo tím than
- 200 g thịt ức gà không xương không da
- 150 g ớt chuông 3 loại đỏ xanh vàng
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 100 g phô mai mozzarella bào
- 50 g phô mai parmesan bột
- 50 g phô mai tuỳ thích (cheddar, adam...) bào sợi
- 150 ml sữa tươi không đường
- 30 g bơ lạt
- 1 muỗng canh bột mì đa dụng
- 50 ml kem sữa tươi
- Vài nhánh lá hương thảo rosemary và cỏ xạ hương thyme
Các bước làm Cơm Phô Mai Đút Lò
Bước 1
Gạo trắng và gạo tím than nấu riêng từng loại. Cơm dẻo nhưng phải khô ráo. Xới ra để nguội riêng 2 tô lớn
Bước 2
Thịt ức gà cắt hạt lựu, ướp với 1 ít muối, tiêu, dầu ô liu. Hành tây cắt hạt lựu. Ớt chuông cắt hạt lựu bằng với thịt gà. Làm nóng dầu oliu trong chảo cho hành tây xào thơm, cho gà vào xào 3’ cho săn thịt, cho ớt chuông vào và đảo đều khoảng 2’ thì tắt bếp. Chia thịt xào ra 2 phần, trộn mỗi phần vào mỗi loại cơm đã nấu chín, rắc thêm ít muối, tiêu và lá thyme vào trộn đều.
Bước 3
Làm nóng nồi trên lửa nhỏ, cho 30g bơ vào, bơ nóng chảy cho 1 muỗng canh bột mì vào khuấy đều, đổ 150ml sữa vào, khuấy tiếp cho bơ bột hoà tan trong sữa, cho 1/2 lượng phô mai các loại và 50ml kem sữa tươi khuấy cho phô mai tan chảy tạo thành 1 hỗn hợp dẻo sền sệt, rắc thêm ít muối cho vừa miệng.
Bước 4
Dùng khuôn thuỷ tinh chịu nhiệt, quét ít dầu ô liu hoặc bơ vào khuôn, cho cơm trắng vào đáy khuôn, ém chặt cho bằng. Kế đến cho lớp cơm gạo tím than lên trên, cũng ép cho cơm dàn đều trên mặt. Múc hỗn hợp phô mai sệt đổ lên mặt cơm, dàn đều, rắc thêm ít phô mai sợi và phô mai bột, trang trí vài nhánh hương thảo và lá thyme lên trên cùng
Bước 5
Làm nóng lò 10’ 180 độ C, cho khuôn cơm phô mai vào nướng chế độ lửa trên và lửa dưới 15’ nhiệt 180 độ C, sau đó tắt lửa dưới, bật lửa trên 180 độ C nướng thêm 10’ cho vàng mặt. Nhớ canh nhiệt vì nếu khoảng cách lửa trên xuống mặt khuôn quá gần thì phô mai sẽ rất mau vàng cháy.
Bước 6
Lấy ra để nguội bớt, cắt lát chia khẩu phần, ăn kèm salad trộn và súp. Cơm có mùi thơm của phô mai nướng, hành, ớt chuông và lá thơm nồng nàn.
Món Tây rất bắt mắt, lạ miệng
Bạn nghĩ Cơm Phô Mai Đút Lò trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Cơm Phô Mai Đút Lò rất khó khăn? Chỉ cần qua 6 bước xử lý 13 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Cơm Phô Mai Đút Lò không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g