Cách làm Mứt Dừa Non Cho Ngày Tết
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 50 phút
- Thời gian nấu : 30 phút
- Tổng thời gian : 80 phút
Nguyên liệu làm Mứt Dừa Non Cho Ngày Tết
- 1 quả (350g) Dừa non
- 175g (bằng 1 nửa trọng lượng dừa) Đường
- Tạo màu: trà xanh, lá dứa, cacao, chanh leo, cafe, gấc, dền,
Các bước làm Mứt Dừa Non Cho Ngày Tết
Bước 1
Gọt sạch phần vỏ nâu của dừa, nạo thành sợi dài hoặc thái thành sợi to bằng đầu đũa (tùy thích). Trên hình là mình mua loại dừa non đã nạo sẵn nha.
Bước 2
Rửa nhiều lần bằng nước lạnh đến khi nước rửa trong cho sạch dầu (mình rửa khoảng 4 lần nhé)
Bước 3
Đun sôi nước, trần dừa từ 1-3p, đổ ra rổ, tráng lại bằng nước lạnh 1 lần rồi để ráo.
Bước 4
Cân tỉ lệ 1kg dừa/0,5kg đường, nếu thích có thể cho thêm sữa tươi hoặc sữa đặc (tạo vị thơm béo cho mứt dừa)
Bước 5
Cho đường vào dừa, cần ướp màu gì thì cho vào lúc này luôn, nên ướp trong vòng 4h - 6h nhưng nếu không có thời gian thì ướp trong vòng 2h cũng được nhưng do dừa non nhiều nước nên cố gắng để dừa ngâm đường lâu hơn chút để dừa tiết ra nước thì khi sên sẽ làm cho mứt khô ráo và bảo quản lâu hơn (mình ướp qua đêm 12h luôn)
Bước 6
SÊN: Sau khi ướp xong thì cho lên chảo dầy sên với lửa to vừa, khi nước sôi thì vặn lửa nhỏ vừa, khi nước cạn sệt lại thì cho LỬA NHỎ NHẤT. Trong lúc sên nhớ đảo đều để dừa ngấm đều. Cứ tầm 5p đảo một lần, không cần đảo liên tục mứt dễ nát & dễ bị lại đường.
Bước 7
NOTE: Khi đảo thấy mứt bắt đầu nặng tay các bạn cho LỬA NHỎ NHẤT và ĐẢO LIÊN TỤC, lúc này mứt rất dễ cháy, thấy đường kết tinh màu trắng bám quanh mứt dừa là được. Các bạn vẫn tiếp tục đảo tầm 5p nữa thì tắt bếp, sau đó các bạn vẫn phải liên tục đảo cho mứt nguội nhé. Sau đó thì trút ra khây to hong khô tiếp bằng quạt.
Bước 8
Cách tạo màu từ rau củ quả: + Màu tím từ lá cẩm tím, đun lá cẩm tím lên để nguội rồi đổ vào+ Màu cam thì dùng nước cốt cà rốt+ Màu đỏ từ gấc hoặc lá cẩm đỏ+ Màu xanh từ nước cốt lá dứa hoặc bột trà xanh+ Màu hồng từ nước cốt củ dền+ Màu nâu từ cafe hoặc cacao+ Màu vàng từ chanh dây
Bước 9
Vậy là xong. Trên hình mứt màu vàng mình làm từ chanh leo, mứt xanh mình dùng hương lá dứa (có chất tạo màu), 2 quả dừa được 2 hộp như hình.
Bước 10
BẢO QUẢN: trong ngăn mát tủ lạnh, nếu muốn để ăn lâu dài thì nên bảo quản trong ngăn đá, bao giờ ăn thì bỏ xuống ngăn mát. Nhiệt độ thường để được khoảng vài ngày-1tuần, nên bỏ thêm gói hút ẩm để được lâu hơn. Tủ đá có thể để được vài tháng không hỏng.
Tết năm Canh Tý tranh thủ làm ít mứt dừa, vừa dễ làm lại dễ ăn
Bạn nghĩ Mứt Dừa Non Cho Ngày Tết trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Mứt Dừa Non Cho Ngày Tết rất khó khăn? Chỉ cần qua 10 bước xử lý 3 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Mứt Dừa Non Cho Ngày Tết không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g