Cách làm Bánh Xèo Tép Tươi

Bước 1

Rau các loại rửa sạch sắp ra đĩa. Bột bánh xèo pha theo công thức tỷ lệ trên gói, đập thêm 2 trái trứng, cắt khúc hành lá cho thêm vào nồi khuấy đều.

Bước 2

Tép rửa sạch cắt bỏ phần đầu cứng. Phi hành đảo vừa chín đỏ. Nấm rửa sạch xào vừa chín để riêng. Giá sống rửa sạch để ráo. Thịt ba chỉ thái mỏng xào hành phi nêm chíu xíu muối và hạt nêm. Đậu xanh luộc chín để ráo.

Bước 3

Tráng bánh: Đổ sẵn dầu ra chén. Để chảo nóng cho 1 muỗng canh dầu đều chảo, khi dầu nóng múc 1 muôi bột bánh xèo tráng 1 lớp mỏng đều chảo, hạ lửa vừa, rắc đậu xanh, giá sống, nấm, tép, thịt 1/2 chảo 1 lượng vừa ăn. Đậy nắp 1 phút, canh lửa nhỏ vừa không cháy bánh, để đến khi bánh giòn vừa ăn thì dùng bay gấp đôi bánh về 1 bên rồi lấy ra đĩa.

Bước 4

Làm nước chấm chua ngọt: Giã nhuyễn 5-7 tép tỏi, 2 trái ớt, 1 muỗng canh đường sau đó vắt 1 trái chanh, thêm 3-4 mc nước mắm khuấy đều + pha nước đun sôi để nguội vào nêm lại vừa khẩu vị dùng để chấm. Xếp rau và bánh tráng ra đĩa. Bánh xèo chiên đến đâu ăn nóng, dòn đến đó. Lấy 1 miếng bánh tráng, cho vài cọng rau, bẻ miếng bánh xèo còn nóng dòn lên trên cuộn lại, rồi chấm nước mắm thưởng thức mùi vị thơm phức béo bùi, chua cay mặn ngọt đủ vị thật hấp dẫn 😊