Cách làm Bún Đậu Mắm Nêm
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 3 người
- Thời gian chuẩn bị : 80 phút
- Thời gian nấu : 48 phút
- Tổng thời gian : 128 phút
Nguyên liệu làm Bún Đậu Mắm Nêm
- 300 g thịt ba chỉ
- 2 miếng đậu hủ chiên
- 1 hủ mắm nêm
- 3 quả tắt (Quất)
- 2 quả dưa leo
- 200 g bún tươi
- 0.5 quả thơm chín
- Chả giò (Trong các công thức mình đã đăng có công thức làm món này nhé)
- Rau ăn kèm: Húng lủi, tía tô, kinh giới..
- Và các gia vị thông thường
Các bước làm Bún Đậu Mắm Nêm
Bước 1
Thịt sau khi mua về các bạn rữa sạch và cho vào nồi luộc chín. Lưu ý: Chọn thịt ba chỉ miếng mỏng, nhiều lớp thịt mở đan xen, các sớ thịt và mở không bị tách ra, như vậy khi cắt miếng thịt sẽ đẹp mắt không bị vụn và ngon hơn. Khi luộc chúng ta bỏ thịt vào lúc nước nguội. Để thịt thơm ngon hơn thì chúng ta tận dụng rễ ngò hoặc thân cây rau quế với một ít hạt nêm và muối để thịt thơm ngon mà không bị tanh.
Bước 2
Luộc thịt khoảng 20 phút tính từ thời điểm sôi với lữa nhỏ và thử thịt chín bằng cách lấy 1 cây đũa nhấn vào phần giữa nếu không thấy máu đỏ ứa ra là thịt đã vừa chín tới tắt bếp ngay. Lưu ý: Khi nước ngập thì thịt sẽ chín đều và trắng thịt hơn. không cần phải ngâm nước đá.
Bước 3
Cách làm mắm nêm:
Bước 4
Cho 3 muỗng canh nắm mêm vào tô
Bước 5
Sau đó cho nước cốt thơm 100ml (có thể dùng xác tùy thích)
Bước 6
1 muỗng canh rượu trắng. Công dụng khử mùi tanh, tăng vị,.
Bước 7
1 muỗng canh đường. Vì nước cốt thơm đã ngọt nên không cần cho nhiều đường.
Bước 8
1 muỗng canh dầu tỏi phi.
Bước 9
1/2 muỗng cf bột ngọt
Bước 10
1/2 muỗng canh ớt hiểm bằm
Bước 11
1 muỗng canh tỏi phi. Trộn tất cả hỗn hợp lên
Bước 12
Đậu hủ cắt lát vừa ăn
Bước 13
Thịt cắt miếng mỏng
Bước 14
Các loại rau rữa sạch với nước muối loãng và bày ra ăn kèm.Đừng quên dùng chung với chả giò.
Bước 15
Một vài cọng rau thơm, dưa leo, bún, chả giò, thịt, 1 lát thơm hay khế chua cuộn lại và chấm với mắm mên.. Ôi còn gì ngon hơn !!
Bước 16
Chúc tất cả các bạn thực hiện thành công món ăn này nhé! Nhớ gởi hình thực hành cho John Phước.
Vì sao lại là bún đậu mắm nêm mà không phải bún đậu mắm tôm? Bởi vì đây là món ăn được John Phước biến tấu từ món bún đậu mắn tôm - một món ăn đặc trưng của người miền Bắc ( Hà Nội ) và nước mắm chấm ở đây là mắm nêm vì vậy mà John Phước không thể lấy tên nguyên bản của nó được!. Món này John Phước làm theo khẩu vị của người miền Nam để phù hợp hơn cho khẩu vị của mình! Trong bài John Phước có chia sẻ rất nhiều kinh nghiệm mà mình đã rút ra được cũng như đã được học, sẽ rất bổ ích cho tất cả các bạn!
Bạn nghĩ Bún Đậu Mắm Nêm trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bún Đậu Mắm Nêm rất khó khăn? Chỉ cần qua 16 bước xử lý 10 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bún Đậu Mắm Nêm không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g