Cách làm Bánh Cuộn Chocolate

Bước 1

Tách lòng trắng trứng và lòng đỏ trứng. Lưu ý lòng trắng trứng không dính một chút chất béo nào như lòng đỏ trứng, dầu, kem... hay nói cách khác là lòng trắng trứng được tách ra phải sạch. Để riêng lòng trắng trứng và lòng đỏ trứng ra 2 bát khác nhau

Bước 2

Cân bột khô chính xác. Trộn bột mì, bột bắp, bột nở, bột cacao vào, rây cho mịn. Cho dầu, sữa, lòng đỏ trứng vào hỗn hợp bột. Trộn đều ta được hỗn hợp sệt sệt

Bước 3

Đường chia thành 3 phần

Bước 4

Lòng trắng trứng cho cream of tartar, đánh lên bằng máy đánh trứng (máy đámh trứng phải thật sạch, thố đánh cũng phải sạch thì trứng mới bông). Đến khi lòng trắng trứng nổi bọt nhỏ li ti như bọt xà phòng thì cho từng phần đường vào đánh lên cho đến khi lòng trắng trứng bông lên có thể tạo chóp hơi ngoặt đầu xuống là được

Bước 5

Chia lòng trắng trứng được đánh bông thành 3 phần. Trộn từng phần vào hỗn hợp lòng đỏ trứng ở bước 2 theo quy tắc trộn fold (tức là hất bột từ dưới lên trên để không bị vỡ bóng khí ở lòng trắng trứng đã bông). Bước này phải thật nhẹ tay thì mới thành công cả mẻ bánh. Trộn cho đến khi hết lòng trắng trứng

Bước 6

Đổ bột vào khay đã lót giấy nến. Nướng ở 200 độ, 2 lửa, 18-20 phút

Bước 7

Khi bánh đã nướng xong, cắt viền xung quanh của bánh. Lấy một tờ giấy nến đắp trên mặt nướng của bánh, lật bánh lại, bóc giấy nến cũ ra để phủ một lớp kem ở giữa. Trải đều kem bánh

Bước 8

Cuộn bánh lại như cuộn sushi vậy. Vừa cuộn vừa đẩy giấy nến ra. Và ta được cái bánh như thế này

Bước 9

Sau đó trang trí theo ý thích. Mình thì thích hoa lá cành màu mè nên mình sẽ trang trí bằng đui wilton 5 cánh.

Bước 10

Mọi người có thể thay 20g cacao bằng 15g bột trà xanh theo ý thích nhé

Bước 11

Đây là thành phẩm bánh trà xanh của mình và cách trang trí khác. Chúc các bạn ngon miệng