Cách làm Pizza Khi Bếp Vắng Lò

Bước 1

Chuẩn bị phần bột: Trộn đều bột mì với muối, hoà tan men, đường với nước ấm rồi đổ từ từ hỗn hợp này vào bát bột, trộn đều.

Bước 2

Nhào bột: bằng tay hoặc bằng máy. Nếu nhào bột bằng tay, bạn nên kéo bột dài ra rồi gập đôi lại, lặp đi lặp lại nhiều lần cho đến khi bột đạt(mặt bột mịn, có thể kéo màng bột mỏng ra mà ko bị rách). Sau đó cuộn tròn bột, đem ủ khoảng 1h đến khi bột nở gấp đôi. Nên quết 1 lớp dầu quanh bát, đậy kín bát và ủ ở nhiệt độ phòng.

Bước 3

Làm sốt cà chua (bước này có thể bỏ qua nếu bạn có sẵn sốt): Luộc sơ cà chua, bỏ vỏ, tách hạt rồi thái nhỏ. Phi hành, cho cà chua vào xào cùng, thêm muối, đường, tiêu, lá oregano, nước dùng. Đun lửa nhỏ đến khi cà chua chín mềm rồi tán nhỏ, cô đặc sốt (Bạn có thể xay hỗn hợp sốt này bằng máy xay nếu muốn sốt mịn.)

Bước 4

Chuẩn bị nhân (tuỳ theo sở thích của bạn): Đối với các loại nhân nguội(thịt xông khói, xúc xích,..) bạn chỉ việc thái thành những lát vừa ăn rồi chuyển qua bước tiếp theo. Còn đối với các loại nhân thịt sống(thịt bò,...) các bạn phải xào chín tới trước khi thực hiện bước 6

Bước 5

Tạo hình bạt pizza: khi bột đã đạt, nhào sơ qua rồi cán bột dày tuỳ theo ý thích (ko nên dày quá vì bánh sẽ không chín được). Lấy 1 đĩa tròn úp lên tấm bột rồi cắt theo miệng đĩa. Dùng nĩa châm lên mặt đế pizza sẽ giúp đế bánh giòn hơn và hạn chế việc nở quá nhiều.

Bước 6

Bắc chảo lên bếp, phết 1 lớp dầu oliu quanh chảo, áp 1 mặt bạt bánh. Chờ khi nào mặt bánh dưới chín vàng thì lật mặt bánh ngược lại. Sau đó lần lượt phết 1 lớp sốt cà chua, xếp nhân rồi cuối cùng rắc phô mai lên trên. Đậy vung, chờ đến khi phô mai chảy ra hết là bánh chín.

Bước 7

Chúc các bạn thành công!!!