Cách làm Bún Nước Lèo Miền Tây

  • Số dĩa : Chưa xác định
  • Khẩu phần : Chưa xác định
  • Thời gian chuẩn bị : 55 phút
  • Thời gian nấu : 33 phút
  • Tổng thời gian : 88 phút

Nguyên liệu làm Bún Nước Lèo Miền Tây

  • 0,5 kg mắm cá linh + mắm cá sặc
  • 1 trái dừa tươi lấy nước
  • 1 con cá lóc
  • 600 gr tép đất
  • 600 gr xương heo
  • 2 kg bún tươi
  • Bì trộn sẵn (loại ăn với cơm tấm, nếu có)
  • Thính
  • Sả
  • Ngãi bún
  • Giá
  • Rau muống bào
  • Bắp chuối bào
  • Rau thơm
  • Hẹ
  • Chanh, ớt bằm
  • Mỡ tỏi

Các bước làm Bún Nước Lèo Miền Tây

Bước 1

Rửa xương, cá và tép cho sạch với nước muối. Đổ nước lưng nồi (mình dùng nồi to khoảng 5,6lit). Bỏ xương vào ninh lấy nước ngọt. Nhớ hớt bọt.

Bước 2

Nấu xương khoảng 30 phút thì cho cá lóc cắt đôi vào nấu tiếp. Cá chín vớt ra. Bỏ tôm đã rửa sạch vào luộc chín vớt ra. Như vậy nồi nước sẽ có chất ngọt của tôm thịt cá.

Bước 3

Mắm cho nước vô nấu lên cho nhừ. Xong lọc ra rây rồi đổ vô nồi nước dùng. Đập 5,6 khúc sả cây và củ ngãi bún bỏ vào cho khử mùi tanh và thơm.

Bước 4

Đổ thêm nước dừa tươi vào, nếu không thì cho nước lọc cung được. Bạn ước lượng nước đủ cho nhà mình ăn.

Bước 5

Nấu nước dùng cho sôi rồi nêm nếm lại cho vừa ăn. Mặn thì cho thêm đường, ngọt thì cho thêm nước mắm. Nếu có bột thính gạo thì bỏ vô cho thơm hơn. Bún nước lèo miền Tây recipe step 5 photo

Bước 6

Rau muống bào, bắp chuối bào, giá, rau thơm, hẹ rửa sạch xếp vào rổ. Bún nước lèo miền Tây recipe step 6 photo

Bước 7

Cá lóc luộc xong lóc lấy thịt nạc. Chừa đầu cá, ruột cá để ăn với bún rất ngon. Bún nước lèo miền Tây recipe step 7 photo

Bước 8

Tép luộc bóc vỏ, bày ra dĩa. Bún nước lèo miền Tây recipe step 8 photo

Bước 9

Hôm nay mình không có bì. Nếu bạn nào siêng làm bì nữa thì càng ngon.

Bước 10

Chanh cắt miếng. Ớt bằm sẵn. Tỏi băm phi vàng với dầu làm dầu (mỡ) tỏi. Bún nước lèo miền Tây recipe step 10 photo

Bước 11

Vậy là các khâu chuẩn bị đã xong. Khi ăn bạn bắt bún, rau giá vô tô. Bắc 1 nồi nhỏ nước sôi đe trụng bún và rau. Sau đó chan nước lèo vô. Bỏ tôm bì cá, rau thơm ớt nặn chanh cho tí mỡ tỏi vô và thưởng thức. Chúc các bạn ngon miệng! Bún nước lèo miền Tây recipe step 11 photo

Mẹ mình đi Châu Đốc vía bà có mua mắm gửi lên nên dì mình nấu cho ăn. Món bún này đặc sản ở khu vực Sóc Trăng, Bạc Liêu, Cà Mau. Nước lèo ngọt nhẹ thanh thơm mùi mắm chứ không đậm đặc như bún mắm. Ăn với cá lóc, tôm đất và bì chứ ko có thịt heo quay mực chả như bún mắm. Hôm nay trời mưa to ăn món này quá đúng bài lun ??

Bạn nghĩ Bún Nước Lèo Miền Tây trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bún Nước Lèo Miền Tây rất khó khăn? Chỉ cần qua 11 bước xử lý 17 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bún Nước Lèo Miền Tây không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Leave a Reply Cancel reply

Logged in as admin. Log out?

Món ngon hôm nay:
  • Mì ý xiên xúc xích sốt cay

    Mì ý xiên xúc xích sốt cay

  • Cải thìa sốt dầu hào chay !

    Cải thìa sốt dầu hào chay !

Thành phần dinh dưỡng

Thông tin trên mỗi khẩu phần.

  • Đạm

    6.60g
  • 50g
  • Chất béo

    50g
  • Năng lượng

    70g
  • Chất béo bão hòa

    90g
  • Natri

    800mg
  • Carbohydrate

    10g
  • Cholesterol

    55.50g