Cách làm Bánh Bột Lọc Nhân Tôm Thịt

  • Số dĩa : Chưa xác định
  • Khẩu phần: 4 người
  • Thời gian chuẩn bị : 20 phút
  • Thời gian nấu : 10 phút
  • Tổng thời gian : 30 phút

Nguyên liệu làm Bánh Bột Lọc Nhân Tôm Thịt

  • 600 g bột lọc (khoai mỳ, sắn)
  • 300 g tôm đất tươi
  • 300 g thịt heo ba chỉ
  • 50 g mộc nhỉ (nấm mèo)
  • 5 củ hành khô (hành tím)
  • 1/2 chén nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh mỳ chính, 1 muỗng tiêu
  • Hành lá, ngò, ớt đỏ, chanh

Các bước làm Bánh Bột Lọc Nhân Tôm Thịt

Bước 1

Làm bột: Bột lọc bây giờ ở các chợ đã có bán loại bột nhồi sẵn cho mình, mua về chỉ việc nhồi lại ít phút cho mịn dẻo để dễ bắt bánh thôi, rất tiện lợi, mình cũng dùng loại này thấy vẫn ngon, trong và có độ dai.Nếu các bạn mua bột khoai mỳ tươi thì làm theo cách sau, cho bột vào cái âu sạch, dùng tay chà bột cho nát mịn, sau đó cho khoảng 150ml nước sôi vào bột, dùng bao tay cách nhiệt trộn đều và tiến hành nhồi bột đến khi khối bột dẻo mịn là được.

Bước 2

Làm nhân: Tôm đất bỏ đầu và đuôi, nếu là tôm to thì cắt hai ra.Thịt ba chỉ cắt mỏng hạt lựu, ướp thịt cùng muối, hành, tiêu, nước mắm, mỳ chính để 5 phút.Mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở bung ra rồi bỏ cuống, cắt hạt lựu.Hành khô bóc vỏ,1/2 thái mỏng rang vàng, ½ băm nhuyễn để xào nhânCho vào chảo 1 thìa dầu ăn, cho hành băm nhuyễn vào xào thơm, cho thịt ba chỉ xào gần chín, tiếp tục cho tôm vào, khi tôm ngả sang màu đỏ là tắt bếp, cho hành lá và hạt tiêu vào. Chúng ta được nhân bánh thơm ngon, đậm đà rồi. Bánh bột lọc nhân tôm thịt recipe step 2 photo

Bước 3

Nặn bánh: Lấy một cục bột nhỏ cho vào lòng bàn tay, cán thật mỏngSau đó bỏ nhân vào giữa, gập từ hai phía, dính các mép bánh lại với nhau, dùng ngón tay nặn giống hình vân của miệng sò Bánh bột lọc nhân tôm thịt recipe step 3 photo

Bước 4

Luộc bánh:Cho 1 thìa dầu ăn, ½ thìa muối, cho vào nồi nước luộc bánh (cho lửa vừa)Nước sôi thả bánh vào, khi thấy bánh nổi lên thì bánh đã chín tới, ko nên cho sôi lâu quá bánh sẽ bị chín ăn ko còn độ dai.Vớt bánh ra cho vào thau nước lạnhVớt bánh từ thau nước lạnh ra cho ráo nước, phi hành lá với dầu cho thơm và thả bánh vào đảo đều, gắp ra đĩa. Bánh bột lọc nhân tôm thịt recipe step 4 photo

Bước 5

Pha nước chấm:Pha nước chấm theo tỉ lệ 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 8 thìa nước lọc, nước cốt ½ quả canh, ớt cắt khoanh, cho nên bếp đun hơi nóng. Thế là đã xong mọi thứ rồi, xin mời măm măm thôi. Chúc mọi người ngon miệng nhé! Bánh bột lọc nhân tôm thịt recipe step 5 photo

Bước 6

Đi xa quê đã hơn 20 năm, qua các vùng miền sinh sống, ăn nhiều món bánh bột lọc ở các nơi nhưng cái hương vị bánh bột lọc trần nhân tôm thịt của quê mẹ Quảng Trị vẫn còn nguyên đầu lưỡi... Nhớ những buổi chiều tuổi thơ, mạ thường cho ăn xế 1 đĩa bánh lọc sau khi ngủ dậy, phải nói là tỉnh cả người ra. Nhớ những buổi chiều mùa đông, cả mấy chị em gái quây quần ngồi làm bánh, bắt bắt, bọt bọt rồi hít hà cái mùi thơm của nồi nhân mà thèm ơi là thèm, mong làm cho nhanh để được thưởng thức. Bánh bột lọc trần ở đây không cần phải gói lá bên ngoài mà luộc trực tiếp với nước sôi sau khi cho nhân vào bên trong và tạo hình. Bánh bột lọc trần ngon hơn bánh bột lọc gói là khi ăn miếng bánh dai kết hợp với nhân tôm thịt đậm đà, ăn với nước mắm chua ngọt cực ngon. Nào chúng mình cùng trổ tài nhé!

Bạn nghĩ Bánh Bột Lọc Nhân Tôm Thịt trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Bột Lọc Nhân Tôm Thịt rất khó khăn? Chỉ cần qua 6 bước xử lý 7 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Bột Lọc Nhân Tôm Thịt không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Món ngon hôm nay:
  • Cá thu Nhật kho cà

    Cá thu Nhật kho cà

  • Hoành thánh

    Hoành thánh

Thành phần dinh dưỡng

Thông tin trên mỗi khẩu phần.

  • Đạm

    6.60g
  • 50g
  • Chất béo

    50g
  • Năng lượng

    70g
  • Chất béo bão hòa

    90g
  • Natri

    800mg
  • Carbohydrate

    10g
  • Cholesterol

    55.50g