Cách làm Chè Khoai Dẻo

Bước 1

Ngâm đậu xanh trong nước ấm 6h. Sau đó hấp chín. Nghiền nhuyễn. Thêm 100g đường (lượng đường tuỳ khẩu vị các bạn nhé). Cho hỗn hợp đã trôn đều vào chảo, sên 5-10p để đường tan hết. Sau đó để nguội.

Bước 2

Cắt vỏ khoai lang. Cắt thành từng khoanh nhỏ mỏng (giúp khoai nhanh chín hơn). Hấp chín khoai lang. Sau đó nghiền nhuyễn (có thể dùng máy xay), thêm 150g bột năng, 50g đường vào nghiền cùng. Thu được hỗn hợp mịn, dẻo. (Nếu bạn thích ăn miếng khoai mềm bở hơn thì giảm lượng bột năng lại)

Bước 3

Nhồi hỗn hợp khoai lang để được khối đồng nhất, mịn, dẻo. Sau đó vo tròn hoặc cắt thành thỏi nhỏ tuỳ các bạn nhé. (Nếu ko sử dụng hết các bạn có thể cất tủ đá, lúc nào dùng lấy ra tan đá rồi luộc nhé)

Bước 4

Đun sôi nước, thả khoai lang đã cắt nhỏ vào luộc 5p. Vớt ra, cho vào bát tô đựng nước lọc hoà thêm xíu đường.

Bước 5

Bí đỏ làm tương tự khoai lang. Nhưng sử dụng 250g bột năng, 100g đường. (Ko sử dụng máy xay, nghiền bằng thìa nhé)

Bước 6

Làm trân châu: Hoà 250ml nước sôi với 100g bột năng. Nấu đến khi hỗn hợp đặc thành khối, có thể nhồi được (Nếu thấy hỗn hợp hơi lỏng thì cho thêm bột năng). Lưu ý: 1- Nếu muốn trân châu có màu thì tạo màu tuỳ ý nhé. 2- Có thể cắt nhỏ dừa cho vào nhân trân châu lúc tạo hình, thành phẩm thu được ăn giòn sật.

Bước 7

Nhồi hỗn hợp trên cho dẻo, mịn. Tạo hình trân châu. Luộc sôi 5p. Vớt ra cho vào bát nước đường.

Bước 8

Đổ 1 lon nước cốt dừa, 700ml nước lọc, đường (tuỳ khẩu vị). Đun đến khi sôi lăn tăn, nước hơi sánh lại thì tắt bếp. Để nguội và ướp lạnh

Bước 9

Thưởng thức thôi ^^ các bạn cho mỗi thứ 1 ít vào. Cá nhân mình thích cho nhiều đậu xanh vì ăn sẽ bùi, béo và thơm hơn. Khoai dẻo, dai nhẹ, bóng.