Cách làm Bún Tôm Hải Phòng

Bước 1

Xương ống rửa sạch, chặt làm 4, chần sơ qua nước sôi, xả sạch, cho 1L nước + 1 muỗng cơm muối vào hầm 1h!

Bước 2

Tôm rửa sạch, để nguyên cho vào nồi khác, với 1 chén nước, luộc sơ, tôm đổi màu tắt bếp! Vớt ra, lột vỏ + đầu + râu, để riêng, giữ lại phần đuôi cho đẹp! Giữ lại nước luộc tôm

Bước 3

Thịt thăn thái mỏng, nấm mèo ngâm nước sôi cho nở, rửa sạch, thái khúc rộng 0.5cm là được! Xà lách + rau thơm + cần nước + rau răm rửa sạch, ngâm muối 15', vớt ra xả lại, để ráo! Thì là hành lá thái nhuyễn! Cà chua thái mỏng

Bước 4

Cho phần vỏ tôm + đầu + râu ria vài máy xay sinh tố + với 1 chén nước lọc, xay nhuyễn! Lọc qua rây nhiều lần, thu được hỗn hợp nước gạch tôm, thơm ngon, bổ dưỡng

Bước 5

Làm nóng chảo, phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào đảo ra màu, cho thịt thăn vào đảo đều 1', cho tiếp nấm mèo + nước gạch tôm vào nêm 1 muỗng cơm hạt nêm + 1 muỗng cơm nước mắm + 1/2 muỗng cơm đường + xíu tiêu, đun sôi bùng lên! Vớt sơ bọt, đổ hết hỗn hợp vào nồi nước xương heo, nêm lại cho vừa miệng! Cuối cùng cho tôm đã lột vỏ vào

Bước 6

Trụng bún với nước sôi, vớt ra để ráo, cho ra tô, xếp tôm + nấm mèo + thịt thăn lên, kế tiếp là hành lá + thì là, rồi tới rau cần nước, trình bày cho đẹp, chan nước dùng vào, rắc ít tiêu

Bước 7

Dọn ra vắt thêm ít chanh, ít tướng ớt, làm chén muối tiêu hoặc nước mắm mặn với vài lát ớt cắt, là ta có ngay tô bún nóng hổi, thơm ngon, lạ miệng! Ăn kèm với rau răm trộn chung xà lách + rau thơm! Mọi người thử làm nhé