Cách làm Kim Chi Củ Cải
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 10 người
- Thời gian chuẩn bị : 2 phút
- Thời gian nấu : 1 phút
- Tổng thời gian : 3 phút
Nguyên liệu làm Kim Chi Củ Cải
- 1 bó củ cải non có lá (khoảng 14 củ)
- 1 nhánh gừng
- 1 tbsp cá cơm khô hay tôm khô ngâm nở (nếu làm ăn chay thì bỏ qua)
- Nước mắm cá cơm (nếu làm ăn chay thì dùng nước mắm chay)
- 4 tbsp Ớt bột Hàn Quốc
- 4 trái Ớt hiểm
- 1/2 củ Hành tây
- 1 củ Tỏi
- 1/2 quả táo/lê hoặc thay bằng 1 tbsp dấm gạo
- 3 tbsp Bột nếp hoặc xôi nếp
- 200 g muối hột
- 1 tbsp Đường
Các bước làm Kim Chi Củ Cải
Bước 1
Củ cải rửa sạch. Mình thường tỉa bớt lá chỉ để lại vài lá dài. Lá đó mình xào thịt bò :)) 
Bước 2
Dùng 200 g muối hột và 100ml nước, cho củ cải trộn đều. Ngâm qua đêm cho lá héo và củ cải héo, bẻ thấy dẻo là được. Rửa xả nhiều lần với nước cho bớt mặn. 
Bước 3
Khuấy bột nếp vào 200ml nước nấu sôi, cho gừng, cá/tôm khô, nêm nước mắm, đường sao cho vị vừa ăn không bị quá mặn 
Bước 4
Nhấc xuống để nguội bớt, cho vào cối xay thêm hành tây, tỏi, ớt hiểm vào xay nhuyễn. Cuối cùng cho ớt bột vào đảo đều 
Bước 5
Nhúng củ cải vào thố sốt cho đều 
Bước 6
Cất trong hũ lớn hoặc thố, bọc màng bọc hờ cho cải lên men chua. Chú ý không đựng hũ quá đầy vì sẽ bị trào khí hoặc sốt. Để nơi ấm 2,3 ngày mới chua vừa ăn. Sau đó xếp vào hộp sạch để tủ lạnh ăn dần. Nhiệt độ thấp sẽ làm kim chi ngừng chua thêm. 
Bước 7
Tùy ý dùng cả củ hay cắt nhỏ. Món này có thể dùng kèm đồ nướng, mì gói, kho gà, kho thịt,... Chúc cả nhà thành công với món kimchi củ cải kiểu Hàn nha 😅😅 
Củ cải non còn lá muối chua hay làm kimchi kiểu Hàn Quốc giòn ngon lắm nhe. Mùa này nhiều tiệc tùng, thể nào cũng có các món thịt thà nhiều đạm nên mình làm sẵn một lọ để ăn kèm chống ngán. ** Củ cải Việt Nam mình hăng hơn củ cải bên Hàn nên cần ngâm lâu xíu mới ăn được.
Bạn nghĩ Kim Chi Củ Cải trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Kim Chi Củ Cải rất khó khăn? Chỉ cần qua 7 bước xử lý 12 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Kim Chi Củ Cải không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
