Cách làm Cá Chép Om Dưa
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 25 phút
- Thời gian nấu : 15 phút
- Tổng thời gian : 40 phút
Nguyên liệu làm Cá Chép Om Dưa
- 1 con cá chép khoảng 1kg (đừng chọn con có trứng ăn gầy lắm), cá chép mình thuôn dài ngon hơn cá ngắn tròn trùng trục
- 200 gr thịt ba chỉ loại nhiều mỡ
- 1 âu dưa cải bẹ muối chua (đừng chua quá)
- 1 bát con nước muối dưa (nước muối sạch có màu trắng như nước vo gạo)
- 1 quả dứa ta, 1/2 quả bóp lấy nước, 1/2 quả thái miếng
- 4 quả cà chua
- Hành khô, hành hoa, thì là
- Mắm, gia vị, đường
Các bước làm Cá Chép Om Dưa
Bước 1
Cá làm sạch, cắt đôi nếu nồi không đủ dài. Ở nhà hàng họ chao qua dầu ăn cho da cá săn lại.
Bước 2
Thịt ba chỉ bỏ bì, thái mỏng, đảo cho ra mỡ, thịt thành tóp nhưng không nên để quá khô sẽ mất ngậy.
Bước 3
Hành khô đập dập, băm nhỏ. Hành hoa thái khúc, thì là thái rối. Cà chua thái múi cau.
Bước 4
Dùng mỡ vừa đảo lấy tóp phi hành thơm, bỏ cà chua vào xào săn. Múc 1 nửa ra bát để dùng sau. Nêm chút mắm, cho tóp mỡ vào đảo, cho dưa chua vào, nêm 1 thìa cafe đường, cho nước cốt dứa, đun nhỏ lửa 15 phút cho dưa ngấm gia vị.
Bước 5
Sắp nồi om dưa, cho 1/2 dưa chua ở đáy nồi, xếp cá, cho dưa còn lại xung quanh cá, cho dứa, chỗ cà chua còn lại lên trên. Cho nước dưa Châm nước sôi xâm xấp. Om cá. Nêm nếm. Cá chín là ăn được. Khi ăn thả dần hành hoa và thì là vào. Ăn kèm bún.
Hà Nội có nhà hàng gà Phương Nguyên ở khu Quảng Bá, Hồ Tây nấu món này rất rất rất ngon và đậm vị. Sau một hồi ăn thì mình cũng bắt chước được đến 8 phần ^^
Bạn nghĩ Cá Chép Om Dưa trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Cá Chép Om Dưa rất khó khăn? Chỉ cần qua 5 bước xử lý 8 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Cá Chép Om Dưa không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
