Cách làm Sườn Nướng Rose Mary
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 6 người
- Thời gian chuẩn bị : 40 phút
- Thời gian nấu : 20 phút
- Tổng thời gian : 60 phút
Nguyên liệu làm Sườn Nướng Rose Mary
- 1 kg sườn non(loại có sụn)
- 1 thìa canh lá hương thảo thái nhỏ(lá khô thì 3g là đủ)
- 30 g tương ớt
- 30 g tương cà chua
- 1 thìa cafe mật ong
- 30 g đường vàng
- 40 g giấm gạo (giấm táo)
- 1 thìa canh xì dầu
- 1 thìa cafe muối tinh(mình dùng bột canh)
- 1 thìa cafe tiêu trắng xay
- 1 thìa cafe hạt mắc khén xay(tuỳ chọn)
- 20 g bơ nhạt
- 1 củ tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
- Khác
- 30 ml giấm để rửa sườn
- 5 g muối để rửa sườn
- Khay hình chữ nhật hoặc vuông để nướng sườn
- 1 tờ giấy bạc
Các bước làm Sườn Nướng Rose Mary
Bước 1
Hình ảnh cây Rose Mary (Hương thảo) nhà mình!
Bước 2
Sườn non chặt miếng dài 8cm. Cho sườn, muối, giấm, nước vào nồi đun sôi, cho ra hết bọt bẩn.
Bước 3
Rửa sạch sườn với nước nhiều lần. Để ráo rồi dùng dao khía 1 nhát vào 2 mặt sừơn mục đích là để cho sườn ngấm nguyên liệu và khi ăn sẽ ko bị dính chặt vào xương sườn, dễ róc.
Bước 4
Phi thơm bơ với tỏi, cho tương ớt, tương cà, giấm, muối, tiêu, xì dầu, đường, mật ong, lá rose mary, mắc khén (nếu có) đun sôi, sền sệt là đươc. Để cho nguội bớt thì ướp sườn với 2/3 chỗ nước sốt này. Dùng găng tay nylon trộn kỹ 2 mặt sườn cho ngấm đều. Ướp trong 1h hoặc nếu có thời gian thì ướp qua đêm, để vào hộp kín, ngăn mát tủ lạnh để hôm sau nướng càng ngon!
Bước 5
Bật lò 160oC. Cho sườn vào khay nướng, bịt giấy bạc, chọc thủng vài lỗ cho thoát hơi nước. Nướng sườn tầm 60’-90’ khi thấy sườn chín, róc xương thì bỏ giấy bạc ra.
Bước 6
Bật lò 210oC. Cho sườn ra giấy nến, phết chỗ nước sốt còn lại lên 2 mặt sườn, nướng 15-20’ khi thấy 2 mặt sườn vàng đẹp là ok.
Bước 7
Sườn chín vàng 2 mặt!
Bước 8
Ăn nóng kèm cơm trắng, salad, rau luộc hoặc dưa chua. Mình ướp vừa miệng nên ko cần chấm gia vị khác!
Bước 9
Bạn có thể rắc vừng rang (nếu thích), chấm nước mắm chua ngọt tuỳ khẩu vị nhà bạn!
Bước 10
Hoặc chấm nước sốt Thành Cát Tư Hãn của Nhật cũng ngon lắm!
Bước 11
Note: Khẩu vị của mình là ng Bắc nên sườn có vị mặn và hơi chua! Nếu bạn thích ngọt thì thêm đường, ko thêm mật ong vì mật ong làm sườn nhanh cháy!
Mình mới biết đến lá Rose Mary sau khi làm quen với bánh trái! ? Thấy Metro cũng có bán lá tươi của Đà lạt nên thích lắm! Tình cờ , anh xã mình thấy có bán cây này ở Vũng tàu nên tiện mua về luôn! Sáng thức dậy mà ngửi mùi hương này dễ chịu lắm, gần giống cây hương nhu ngoài Bắc! Mình trồng cây này làm gia vị nướng sườn, gà, tôm... Ngoài ra trang trí bánh Âu, làm món bánh mì sốt phômai, mỳ Ý... Đặc biệt cây này còn là vị thuốc chữa bệnh tiêu hoá, làm tinh dầu, mỹ phẩm! Thật tuyệt vời phải ko nào? ?
Bạn nghĩ Sườn Nướng Rose Mary trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Sườn Nướng Rose Mary rất khó khăn? Chỉ cần qua 11 bước xử lý 18 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Sườn Nướng Rose Mary không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g