Cách làm Pizza Nhiệt Đới

Bước 1

Trộn đều phần A với nhau để có 1 hỗn hợp sệt, không lợn cợn. Trộn đều bột và men ở phần B sau đó rắc đều lên bề mặt hỗn hợp A, không trộn. Đậy kín âu bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm. Để hỗn hợp nghỉ 45p - 1h

Bước 2

Sau 45p -1h, thêm dầu oliu ở phần C vào và trộn đều hỗn hợp đến khi đồng nhất thành 1 khối. Thêm muối và nhồi bột đến khi bột có thể kéo dãn thành màng mỏng không rách

Bước 3

Thoa dầu ăn vào âu, cho bột vào âu, đậy kín bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm. Ủ bột cho đến khi bột nở gấp đôi, khoảng 30- 45p

Bước 4

Sau khi bột nở đủ, nhấn xẹp hết khí trong bột ra ngoài, nhồi sơ lại rồi để bột nghỉ thêm 15p

Bước 5

Công thức này cho khoảng 330g bột, đủ làm 1 bánh pizza đế dày size 22 - 25cm cho 3- 4 người ăn. Sau 15p cho bột nghỉ, mọi người có thể cán bột và dùng ngay. Nếu chưa dùng có thể bảo quản ngăn đá được 3 tháng

Bước 6

Cán mỏng bột ra thành hình tròn. Nếu bạn thích ăn đế mỏng giòn thì cán bột mỏng tầm 3 - 5mm. Rất mỏng nhưng không mỏng đến mức bột bị rách. Nếu thích ăn đế dày xốp thì cân bột tầm 5 -7mm. Pizza như hình của mình là size 12cm đế dày, mình dùng 1/2 lượng bột. Phần còn lại để đông dùng sau

Bước 7

Sau khi cán bột thì mọi người cuộn phần viền bột lại để tạo hình trọn đẹp mắt. Có thể thêm phô mai và cuộn để làm bánh pizza viền phô mai

Bước 8

Để bột đã cán nghỉ thêm 20p nữa. Sau đó quét 1 lớp dầu oliu/ dầu ăn mỏng lên mặt bánh để tránh nhân và tương cà ngấm xuống làm ỉu đế bánh, nhất là đối với đế mỏng. Tiếp theo quét 1 lớp tương cà, rắc 1 lớp phô mai mỏng, đặt nhân lên bánh và thêm 1 lớp phô mai dày lên mặt bánh

Bước 9

Nướng bánh ở 220 độ trong 15- 17p đối với đế dày và 10p đối với đế mỏng. Nếu lò nhà bạn nhiệt không ổn định hãy quan sát đến khi viền bánh vàng và lớp phô mai bên trên cháy một chút là bánh đã chín. Lưu ý là phải làm nóng lò trước 10 - 15p. Dùng khay đen sẽ tốt hơn khi nướng pizza