Cách làm Cá Chim Kho Riềng
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 40 phút
- Thời gian nấu : 24 phút
- Tổng thời gian : 64 phút
Nguyên liệu làm Cá Chim Kho Riềng
- 1 con Cá chim khoảng 1.2-1.3kg
- 2 củ nhỏ Riềng
- 5 nhánh Sả
- 2 củ Hành khô
- 3 quả me hoặc 4 quả chay để tạo vị chua
- 5 quả ớt
- 1-1.5 lạng Thịt ba chỉ nhiều mỡ
- Tiêu, mắm, đường, ớt, mì chính, bột canh
Các bước làm Cá Chim Kho Riềng
Bước 1
Cá đánh vảy, làm sạch cắt khúc, rửa sạch để ráo
Bước 2
Sả rửa bỏ lá giá, đập dập, cắt làm 2, riềng rửa sạch thái lát mỏng, ớt cắt bỏ cuống, hành khô bóc vỏ đập dập, me rửa sạch bẻ làm đôi, nếu dùng quả chay như mình làm thì thái lát mỏng
Bước 3
Ướp cá với riềng, sả, ớt, tiêu, me,hành khô.2 thìa nước mắm ngon, 3 thìa bột canh(thìa ăn phở) nửa thìa mì chính. Ướp trong 30-40' cho cá ngấm gia vị
Bước 4
Với 600gr nguyên liệu thì sẽ thắng 1 thìa đường, màu sẽ vừa đẹp, nên kho 1.3kg cá mình sẽ cho 2 thìa đường vào nồi, đun cho đường ngả màu cánh gián, thêm nước đun sôi. Mình thíh thắng đường hơn dùng kẹo đắng vì màu đẹp và thơm hơn, ai ngại thì dùng kẹo đắng cũng đc
Bước 5
Lấy sả riềng me lót đáy nồi, xếp cá lên trên, trên cùng là thịt ba chỉ thái miếng vuông, sau đó thêm nước đường vừa thắng vào sao cho sấp sấp mặt cá là được
Bước 6
Cho vào nồi áp suất vặn 25' là ok, sau khi cá chín mở nồi áp suất kho cho khô nước là đc, cá chín mềm thơm ngon
Bước 7
Với nhà nào k có nồi áp suất thì ta kho cá bằng bếp bt là đc, đun cá sôi cho nhỏ lửa đến khi cạn nước là xong, lưu ý nên kho nồi hơi dầy để cá chín nhừ mà k bị cháy, cá sôi đun nhỏ lửa cho chín từ từ
Bước 8
Mát trời có đĩa cá kho, lòng luộc, rau muống xào tỏi là ngon hết xẩy lun 🍽
Chỉ cần cơm cá kho rau luộc ăn vào ngày mát trời là ngon cơm lắm
Bạn nghĩ Cá Chim Kho Riềng trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Cá Chim Kho Riềng rất khó khăn? Chỉ cần qua 8 bước xử lý 8 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Cá Chim Kho Riềng không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g