Cách làm Cua Rang Muối Cháy Tỏi

Bước 1

Cua bỏ yếm, tách mai, cắt đôi, rửa sạch. 1 củ tỏi, 2 củ hành tím băm nhỏ ướp cua đã được làm sạch cùng 1 muỗng cafe hạt nêm, tiêu, bột ngọt 30'.

Bước 2

2 củ tỏi còn lại băm nhỏ phi thơm để ráo dầu. Ớt chuông, hành tây, hành lá thái hạt lựu để riêng.

Bước 3

Hạt điều, tôm khô, bột chiên xù lần lượt rang riêng từng thứ. Tôm khô sau khi rang thì đem giã nhuyễn. Sau đó tất cả cho chung vào máy xay cùng 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe bột ớt, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe tiêu.

Bước 4

Cua sau khi ướp 30' lấy ra nhúng bột chiên giòn, riêng phần mai thì rắc bột chiên giòn lên. Đổ dầu vào chảo nóng, chiên cua ngập dầu sau đó vớt ra để ráo. Mn lưu ý là cua dùng để chiên sẽ lâu hơn là cua dùng để luộc nhé.

Bước 5

Cách làm sốt muối ớt ăn kèm : ớt xiêm xanh bỏ hạt cắt khúc. Ớt chuông đỏ 1/2 quả bỏ hạt cắt khúc. Lá chanh rửa sạch để ráo thái sợi. Dứa bỏ cồi thái miếng vừa. Tắc vắt lấy nước cốt, để lại 4 vỏ tắc thái sợi. Tất cả cho vào máy xay cùng 1 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe tiêu, 1/2 cafe bột ngọt xay nhuyễn.

Bước 6

Bắc chảo nóng cùng 1/2 muỗng canh dầu ăn, trút ớt chuông, hành tây, hành lá đã được thái hạt lựu lên xào, trút cua (trừ phần mai cua) đã được chiên vào cùng 1/2 hỗn hợp tôm khô, hạt điều, bột chiên xù đã được xay nhuyễn vào cùng, rắc 1/2 phần tỏi đã phi vào cùng. Xào khoảng 2' là tắt bếp.

Bước 7

Xếp cua lên đĩa, rắc nốt hỗn hợp còn lại của tôm khô, hạt điều, bột chiên xù đã xay nhuyễn và phần tỏi phi còn lại lên. Ăn kèm sốt muối ớt rất ngon.