Cách làm Hành Tây Caramel
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 5 người
- Thời gian chuẩn bị : 0.66666666666667 phút
- Thời gian nấu : 0.33333333333333 phút
- Tổng thời gian : 1 phút
Nguyên liệu làm Hành Tây Caramel
- 1 kg hành tây
- 1 muỗng canh dầu olive/dầu thực vật
- 1 muỗng canh nước lọc
Các bước làm Hành Tây Caramel
Bước 1
Hành tây chọn củ chắc. Mình dùng hành Đà Lạt 
Bước 2
Lột vỏ rửa sạch để ráo 
Bước 3
Xắt lát dọc củ hành dày khoảng 3 mm. (Bước này nếu bạn phơi hơi héo hành thì sên sẽ nhanh hơn) 
Bước 4
Bắc chảo lên bếp cho dầu olive hoặc dầu ăn vào láng chảo. Thêm hành vào đảo lửa 600w (bếp mình lớn nhất 2000w) 
Bước 5
Đảo 20 phút hành bắt đầu xém cạnh thì hạ bếp 400w 
Bước 6
Tiếp tục đảo đều tay 20 phút nữa thì hành nâu thế này. Từ giờ để 200w là số nhỏ nhất của bếp, đảo đều kẻo cháy khét là bỏ đi cả chảo vì hành sẽ có mùi vị rất kỳ cục. 
Bước 7
Đường bắt đầu kết dính đáy chảo thì thêm 1 mc nước vào để đường đáy chảo tan vào nước 
Bước 8
Tiếp tục đảo thêm 5 ph nữa là xong. Để nguội hoàn toàn cho vào các hộp thủy tinh nhỏ hoặc khay đông đá nếu làm nhiều trữ dùng dần 
Bước 9
Mỗi khi nấu súp rau củ cho vào nồi súp, có thể xay chung với rau củ dạng súp đặc như súp hành, súp nấm, súp bí đỏ khoai tây,.... Thêm vào nồi ra gu hay cà ri,... 
Caramelize là một phương pháp cơ bản trong nấu ăn, nôm na là làm bay hơi nước của thực phẩm để giữ lại chất ngọt (đường), rồi tiếp tục thêm nhiệt làm cho đường đổi sang màu nâu bắt mắt, có mùi thơm quyến rũ. Caramel hoá rau củ quả như hành tây, cà rốt, táo, lê, thơm,... để làm sốt cho các món mặn hay món tráng miệng, nấu súp, nấu cà ri..... Hành tây caramel cho vào món súp, món hầm, món cà ri thơm ngon và có vị ngọt tự nhiên hơn hẳn. Lưu ý món này làm lửa nhỏ, mất nhiều thời gian, xấp xỉ 1h nấu thông thường và 6h tới 7h nếu dùng nồi slow cooker nha các bạn. Một lần làm vài kí hành, chia nhỏ từng viên cấp đông dùng dần. Thông thường 1kg hành tây tươi thì thành phẩm 200gr hành caramel.
Bạn nghĩ Hành Tây Caramel trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Hành Tây Caramel rất khó khăn? Chỉ cần qua 9 bước xử lý 3 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Hành Tây Caramel không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
