Cách làm Chả Rươi
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 20 phút
- Thời gian nấu : 12 phút
- Tổng thời gian : 32 phút
Nguyên liệu làm Chả Rươi
- 300 g rươi
- 150 g thịt lợn xay hoặc băm nhuyễn (nên chọn loại có lẫn mỡ như thịt vai hay thịt mông)
- 2 quả trứng - 1 vỏ quả quýt - Hành lá, thì là, ớt tươi, quất
Các bước làm Chả Rươi
Bước 1
Bóc vỏ quýt ra và để cho vỏ quýt hơi khô lại. Làm vậy, vỏ quýt sẽ thơm và không bị đắng. Thái hành lá, thì là, ớt tươi, vỏ quý thái chỉ mỏng hoặc thái nhỏ.
Bước 2
Chuẩn bị 1 bát nước lạnh to rồi thả rươi vào để rửa, loại bỏ bẩn, rác. Sau đó, vớt rươi ra, để ráo. Đun nước nóng già (khoảng 80 độ C, không để sôi), rồi đổ vào bát rươi để rửa. Các bạn dùng đũa, khuấy nhẹ nhàng để làm sạch rươi nhé. Vớt rươi ra rồi thực hiện lại rửa thêm một lần nữa và để rươi ráo nước. Chú ý: Nước rửa rươi có mùi tanh.
Bước 3
Trộn chả rươi:- Dùng đũa hoặc máy đánh trứng, đánh đều cho rươi nát nhuyễn.- Trộn đều rươi với vỏ quýt, hành lá, thì là, ớt tươi và một ít gia vị.- Tiếp theo, các bạn cho thịt và trứng vào trộn tiếp cho thật đều.
Bước 4
Rán chả rươi- Để chảo dầu thật nóng rồi hạ nhỏ lửa.- Xúc một thìa rươi khoảng 10ml đổ vào chảo để tạo thành hình tròn, như vậy được một cái chả. Các bạn rán cho miếng chả chín và vàng đều là xong. Ăn cùng nước mắm ớt nhé.
Có nhiều công thức khi làm món này. Ngoài nguyên liệu bắt buộc là: rươi, trứng, thịt xay, vỏ quýt thì gia vị còn lại là tùy khẩu vị. Người cho lá gừng, người cho lá gấc non, lá lốt...nhưng mình chỉ quen cho thì là vì cho nhiều loại lá khác nhau mình ko còn cảm nhận được vị rươi nữa.
Bạn nghĩ Chả Rươi trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Chả Rươi rất khó khăn? Chỉ cần qua 4 bước xử lý 3 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Chả Rươi không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
