Cách làm Nigiri Sushi Homemade
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 25 phút
- Thời gian nấu : 15 phút
- Tổng thời gian : 40 phút
Nguyên liệu làm Nigiri Sushi Homemade
- 1 kg gạo Nhật
- 1 L nước lọc
- 20 con tôm sú
- 4 cái trứng gà + 1mc Mirin + 1 mcf Hon dashi + 3 mc nước lọc
- 220 ml giấm Nhật
- 180 gr đường
- 15 gr muối
- Gừng ngâm chua ngọt
- Shoyu chấm sushi
Các bước làm Nigiri Sushi Homemade
Bước 1
1/ Vo gạo sạch và cho 500ml nước lọc. Nấu chín cơm.2/ Cho giấm + đường + muối vào chén, khuấy tan.3/ Cơm chín thì xới cho cơm tơi ra, Cơm còn nóng 70% thì dùng muỗng rưới 2/3 hỗn hợp giấm vừa pha vào từ từ, mix đều để cơm rút hết giấm là được. Còn lại 1/3 giấm pha để cho vào nước đun sôi để nguội thấm tay khi vắt cơm.
Bước 2
1/ Tôm cắt bỏ đầu, dùng xiên tre xiên thẳng từ đuôi tôm thẳng sống lưng tôm về hướng đầu vừa cắt (tôm khi luộc xong sẽ thẳng đẹp)2/ Đun sôi nước cho tôm vào luộc. Tôm chín vớt ra ngâm liền vào thau nước đá lạnh10p (tôm sẽ giòn), bóc vỏ tôm. Sau đó dùng dao cắt đuôi tôm như hình đuôi cá (ko cắt đuôi cũng ok nà), lật tôm nằm ngửa, chẻ dọc phần bụng để tôm tách làm 2 nhưng vẫn còn dính phần da lưng tôm.
Bước 3
Đập trứng vào chén + Mirin + Hon dashi + nước lọc đánh tan. Làm nóng chảo với ít dầu, cho trứng vào chiên chín 70%, sau đó dùng sạn gập 1/3 chiều dài trứng lại và cuộn thêm 1 lần nữa. Chiên tiếp cho trứng chín kỹ. Dùng sạn gỗ ép bề mặt trứng cho trứng kết dính cũng như khi cắt lát trứng chắc và đẹp. Cho trứng ra đĩa, để nguội chút rồi cắt thành từng lát nhé.
Bước 4
Tôm đã chẻ dọc, trứng cắt lát vừa. Dùng tay lấy cơm một cách nhẹ nhàng, từng chút một, sau đó nắn ngang, dọc tạo vắt cơm thành hình bầu dục. Chú ý tay phải ướt khi nắn cơm để cơm không dính vào tay. Sau khi có cơm vắt, bạn đặt tôm hoặc trứng chiên lên trên rồi ép nhẹ sao cho miếng tôm, trứng bao phủ gọn nắm cơm là được. Bạn có thể phết 1 ít wasabi vào bên trong nguyên liệu trước khi ép vào cơm như Sushi nguyên bản của Nhật. Cuối cùng, xếp sushi ra dĩa thật đẹp mắt và thưởng thức.
Bước 5
Cả nhà có thể sử dụng thịt bò áp chảo, cá, mực, sò điệp, cheese, trái bơ đặt lên vắt cơm cho đa dạng và ngon hơn. Bạn cũng có thể cắt lá rong biển đính ngang lát trứng cho đẹp mắt. Dùng kèm wasabi + gừng ngâm chua ngọt homemade...Mình thì không giỏi về bếp lạnh nên vắt cơm sushi ko được đẹp, chỉ có cái tâm để hướng dẫn các bạn thôi hà.. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhé !!
Nói về ẩm thực Nhật bản thì đầu tiên là phải nhắc đến Sushi ^_^. Gửi tặng Cô giáo Mứt dừa Nhunhi Vo và cả nhà Cookpad ^_^. Nhưng mình chỉ viết ct & nguyên liệu cho Nigiri sushi tôm và trứng chiên vì 2 nguyên liệu này phải nấu, chiên.. Các nguyên liệu khác là đồ tươi sống chỉ cần cắt lát đặt lên cơm vắt là OK ^_^
Bạn nghĩ Nigiri Sushi Homemade trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Nigiri Sushi Homemade rất khó khăn? Chỉ cần qua 5 bước xử lý 9 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Nigiri Sushi Homemade không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g