Cách làm Mứt Cóc Vị Ô Mai Cay
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 45 phút
- Thời gian nấu : 27 phút
- Tổng thời gian : 72 phút
Nguyên liệu làm Mứt Cóc Vị Ô Mai Cay
- 1 kg cóc non
- 400 gr đường
- 100 gr gừng thái sợi
- Muối
- Ớt bột
- 10 gr vôi pha với 3 lít nước gạn lấy nước trong
Các bước làm Mứt Cóc Vị Ô Mai Cay
Bước 1
Cóc non gọt vỏ rửa sạch ngâm với nước muối 1h vớt ra rửa sạch lại. 
Bước 2
Cóc non bổ đôi, trái nhỏ quá thì để nguyên, trái nào có hột thì bỏ hột. Ngâm với nước vôi trong 5-6h. Sau đó rửa sạch lại nhiều lần để thật ráo nước. 
Bước 3
Trộn đường theo tỉ lệ 1kg cóc non 400gr đường. 
Bước 4
Bọc lại để 4-5h cho tan hết đường rồi sên 
Bước 5
Sên lúc đầu lửa to, khi nào sôi thì bớt lửa sên cho cạn. Đường cạn thì cho gừng vào (gừng thái sợi ngâm ít muối rửa nhiều lần rồi để ráo), ớt bột, muối (tuỳ khẩu vị nêm nếm vị cay mặn cho vừa miệng, chú ý ít muối vì khi cạn sẽ mặn hơn) 
Bước 6
Tiếp tục sên và đảo cho đến khi cạn. Mình làm 3,5kg cóc thì tầm 100gr muối. 
Bước 7
Rim cạn cóc chuyển sang màu như này là được. Lúc này vẫn còn hơi ướt xíu. Khúc cuối đảo đều tay, còn trong quá trình rim ko cần đảo quá nhiều. Cóc có vị chua nên rim cạn hơi lâu, kiên nhẫn rim nhỏ lửa cho cạn dẻo lại. 
Bước 8
Trải cóc ra mâm hong ngoài nắng cho ráo 
Bước 9
Và đây là thành phẩm. Yêu cầu: chua cay mặn ngọt vừa ăn, cóc dẻo thơm gừng. 
#banhmuttet #tetviet Món ăn lạ miệng chua cay mặn ngọt giúp tết thêm phần thú vị ? chúc các bạn thành công với công thức này!
Bạn nghĩ Mứt Cóc Vị Ô Mai Cay trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Mứt Cóc Vị Ô Mai Cay rất khó khăn? Chỉ cần qua 9 bước xử lý 6 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Mứt Cóc Vị Ô Mai Cay không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
