Cách làm Mứt Vỏ Bưởi

Bước 1

Bưởi lấy vỏ bỏ bớt vỏ trắng.. Tùy sở thích chẻ miếng vừa ăn dày hay mỏng. Của mình là độ dày 0,5 - 1cm. Rửa đi rửa lại nhiều lần với nước,bóp mạnh cho bớt đắng và the.

Bước 2

Rồi cho vào thao nước muối, nếm thử thấy mặn nhiều là được ngâm vỏ bưởi qua đêm.

Bước 3

Hôm sau vớt ra cũng rửa 2,3 lần với nước bóp cho ráo nước. Bắt nồi nước lên bếp chờ nước sôi thì cho một trái chanh vắt lấy nước vào sau đó cho vỏ bưởi vào nấu sôi 3-5 phút. Vớt ra bỏ ngay vào thao nước lạnh rồi xả lại với nước nhiều lần, bóp cho khô.

Bước 4

400gr vỏ bưởi mình cho vào 300gr-400gr đường. Chia đường làm 2 phần lấy 1 phần ướp vỏ bưởi (ướp đến khi thấy tan đường hết thì sên được).bắt chảo lên chuẩn bị sên thì cho 100ml nước,1 muỗng Cafe muối và phần đường còn lại vào khuấy cho tan đường rồi đổ vỏ bưởi vào sên.Sên với lửa vừa thấy mứt hơi sệt lại thì giảm lửa thật nhỏ và cho vani vào. Sên đến khi thấy mứt khô và đường bám vào thì tắt bếp cho ra mâm để thiệt nguội rồi bảo quản trong hủ.

Bước 5

Nên xắc vỏ bưởi độ dày khoảng 0,5cm. Bỏ bớt phần vỏ trắng hơi nhiều tí. Vì mình tiếc nên để phần trắng nhiều khi sên nhìn đường bám không đều phần trắng nên không bắt mắt lắm. Lượng đường thì tùy theo sở thích có thể giảm lượng đường lại nếu bạn không thích ngọt. Mình sử dụng bưởi vỏ vàng ruột hồng nên khi sên không có thêm màu gì cả.