Cách làm Poacher Trout Filled (Phile Cá Hồi)
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 20 phút
- Thời gian nấu : 12 phút
- Tổng thời gian : 32 phút
Nguyên liệu làm Poacher Trout Filled (Phile Cá Hồi)
- Phile cá và nước dùng (court bouillon)
- 1 miếng phile cá hồi (mình dùng trout, k dùng salmon)
- Nc dùng (cà rốt, cần tây, hành củ cắt miếng vừa vừa, chanh vàng vắt xíu nước, thêm muối và đun trong 30p)
- Giấy nến nấu ăn
- Sốt sữa chua dê
- 250 ml sữa chua dê
- 30 ml dầu oliu (light olive oil)
- 10 ml nước chanh
- 5 ml mật ong
- Củ cải muối mix với sữa chua dê
- 80 g dưa chuột
- 60 g củ cải đỏ
- 100 g sữa chua dê
- 2-3 nhánh thì là tươi
- 5 ml nc chanh
- 10 g muối
Các bước làm Poacher Trout Filled (Phile Cá Hồi)
Bước 1
Để làm sữa chua sữa dê lạnh:Đầu tiên mình đánh tất cả các thành phần với nhau trong một bát sắt. Điều chỉnh độ sệt của nước sốt bằng nước lạnh (nếu cần thiết - thường mình sẽ cho đá lạnh vào 1 bát sắt to hơn, đặt bát nhỏ này lên và đánh sốt với phới lồng). Nêm nếm và điểu chỉnh lại độ chua theo ý thích.
Bước 2
Để làm sữa chua dê củ cải muối:Cắt dưa chuột và củ cải thành những sợi nhỏ và ngắn (như hạt gạo dài ấy ạ- mình cắt khoanh tròn trc r xắt sợi sau) - Sau đó cho dưa chuột và củ cải đỏ vào 2 bát riêng, mỗi bát thêm 1 tý muối, bóp qua cho ra nước và muối thấm. (Trước khi trộn mng vắt nước muối đi nha). Đánh sữa chua với nước cốt chanh, và thêm vào củ cải và dưa chuột.Búng tý thì là băm nhỏ rồi điều chỉnh gia vị và độ chua cho vừa ăn là được ạ hehe (Sốt này sẽ đặc hơn sốt ở trên mng nhé)
Bước 3
Sau khi đã hoàn thành 2 loại nước sốt, mình sẽ xử lí em cá (chỉ mất 1-2 phút để nấu thôi à)Chia phi lê cá thành 2 miếng và nêm với 1 xíu muốiĐặt miếng cá hồi phi lê vào một cái chảo có lót sẵn giấy nến nướng bánh. Nhẹ nhàng đổ nước dùng rau củ vào chảo, cho đến khi xâm xấp miếng phi lê. Mình đun nhỏ lửa và nấu cho đến khi philê vừa chín trong 2 -3 phút. (Không được đun sôi.) Sau đó nhẹ nhàng lấy miếng cá ra, bóc phần da cá đi, làm lạnh. Món này phục vụ lạnh ăn rất nhẹ mát mà ngon cả nhà ạ.
Bước 4
Một tip nhỏ là mình không hề lật cá. Cứ để miếng cá như vậy. Như cả nhà thấy trên bề mặt trình bày cá còn hơn hồng hồng. Đó mới là độ chín chuẩn của trout trong công thức này.
#10 Món này e k biết phải gọi nó thế nào, thôi thì dịch nôm na ra là phi lê cá hồi luộc mọi ng ạ ??
Bạn nghĩ Poacher Trout Filled (Phile Cá Hồi) trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Poacher Trout Filled (Phile Cá Hồi) rất khó khăn? Chỉ cần qua 4 bước xử lý 16 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Poacher Trout Filled (Phile Cá Hồi) không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g