Cách làm Tiramisu
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 35 phút
- Thời gian nấu : 21 phút
- Tổng thời gian : 56 phút
Nguyên liệu làm Tiramisu
- Phầm kem Tiramisu:
- 2 trứng gà to
- 1/2 c đường
- 250 gram mascarpone
- 250 ml whipping cream
- 1/4 tsp vanilla extract
- 1/4 tsp rum
- Phần bánh: 1.5 gói bánh lady fingers. Hoặc có thể tự làm cốt bánh gato
- 1 gói cà phê hoà tan hoặc espresso
- 1 tsp rượu kahlua hoặc 1tsp rum
Các bước làm Tiramisu
Bước 1
Trứng tách riêng 2 lòng. Đường chia đường thành 2 phần: 1 phần 3 tbsp (a) và phần còn lại (b).
Bước 2
Đun một nồi nước sôi nhỏ lăn tăn. Đặt lòng đỏ trứng cùng phần đường b vào 1 âu chịu nhiệt đặt lên trên nồi nước. Lưu ý, không để nước chạm đáy âu. Dùng phới đánh đến bông và tan đường, không đánh đến chín, chỉ cỡ tầm 70 độ C.
Bước 3
Đánh lòng trắng và từ từ đổ phần đường a đạt đến stiff peak. Lưu ý âu đánh phải sạch thì hỗn hợp mới có thể đạt đến bông cứng.
Bước 4
Sử dụng kỹ thuật fold để fold theo thứ tự: lòng đỏ với lòng trắng rồi mascarpone rồi whipping cream và các thành phần còn lại của cream. Hỗn hợp nên để nghỉ trong ngăn mát ít nhất 15 phút.
Bước 5
Pha sẵn cà phê cùng rượu kalua/rum.
Bước 6
Ráp bánh: nhúng nhanh từng bánh lady finger vào hỗn hợp cà phê và xếp đầu dưới khuôn, rồi đổ 1 lớp hỗn hợp kem tiramisu. Lặp lại cho đến khi hết bánh và kem.
Bước 7
Trang trí bằng lớp phủ tuỳ ý (bộ cacao, socola bào, bột trà xanh, bột hạnh nhân...)
Một trong số ít những nón mình làm ít khi bị hỏng và ai ăn cũng khen ngon!!!
Bạn nghĩ Tiramisu trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Tiramisu rất khó khăn? Chỉ cần qua 7 bước xử lý 10 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Tiramisu không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
