Cách làm Gà Hấp Nước Mắm Nhĩ
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 25 phút
- Thời gian nấu : 15 phút
- Tổng thời gian : 40 phút
Nguyên liệu làm Gà Hấp Nước Mắm Nhĩ
- 1 con gà ta khoảng 1kg - 1,2kg
- 25 gr màu dầu điều
- 20 gr gừng
- 50 gr hành củ tím
- 40 gr tỏi
- 15 gr tiêu xanh
- 40 gr tương ớt
- 40 gr đường cát
- 10 gr bột ngọt
- 2 gr tiêu xay
- 70 gr nước mắm nhĩ
- 50 gr nước lọc
- cây Lá gừng, lá sả hoặc sả
- Rau ăn kèm: dưa leo, cà chua, rau răm, cải xoong.
- ▪Phần muối ớt xanh
- 20 gr muối hột
- 5 gr bột ngọt
- 5 gr ớt xiêm xanh
- 40 gr đường cát
- 5 gr tiêu đen nguyên hạt
- 25 ml nước cốt chanh
Các bước làm Gà Hấp Nước Mắm Nhĩ
Bước 1
Sơ chế: Gà ta làm sạch, móc bỏ ruột, sau đó rửa sạch với nước muối, để ráo. Lá gừng, lá sả rửa sạch. Rau ăn kèm ngâm rửa với nước muối loãng, để ráo
Bước 2
Gia vị ướp: Gừng, hành,tỏi cắt lột bỏ vỏ rồi rửa sạch xong đập dập, tiêu xanh cũng đập dập. Sau đó cho màu dầu điều vào nồi, bắc lên bếp, dầu nóng để gừng, hành tỏi, tiêu xanh vào xào thơm, xong cho tương ớt, đường cát, bột ngọt, tiêu xay, nước mắm & nước lọc vào quậy đều để hỗn hợp được tan rồi nấu sôi, tắt lửa. Để nguội
Bước 3
Muối ớt xanh: Lấy muối hột, tiêu đen hột, ớt xanh, bột ngọt, đường để vào cối, dùng chày giã nhuyễn, sau đó cho nước cốt chanh vào quậy đều
Bước 4
Ướp gà & hấp: Khi hỗn hợp gia vị đã nguội thì lấy phần gừng, hành tỏi, tiêu xanh cho vào bụng gà, còn nước sốt thì thoa đều lên khắp mình con gà. Sau đó đặt gà vào nồi có lót lá gừng, lá sả ở đáy nồi để khi hấp da gà không bị dính & khét rồi đậy kín nắp nồi lại, đem đi hấp với lửa nhỏ 40 phút (sau 20 phút nhớ trở lật gà). Khi gà hấp đã chín, lấy gà ra để riêng, phần nước sốt đem nấu cho sánh lại, tiếp đến lấy nước sốt vừa nấu phết đều khắp con gà cho bóng mướt
Bước 5
Gà hơi nguội dùng kéo cắt hoặc xé gà thành những miếng vừa ăn, gà được ăn kèm với rau quả & chấm với muối ớt xanh. Với cách hấp gà như trên, thịt gà không mất đi hương vị, mùi nước mắm lại thấm trong từng thớ thịt rất ngon
Với miếng da vàng ươm, thịt mềm thấm vị đậm đà, hương thơm từ nước mắm nhĩ ngon đến khó cưỡng, màu sắc thì bắt mắt, thành phần dinh dưỡng lại cao ??? #bepvang
Bạn nghĩ Gà Hấp Nước Mắm Nhĩ trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Gà Hấp Nước Mắm Nhĩ rất khó khăn? Chỉ cần qua 5 bước xử lý 21 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Gà Hấp Nước Mắm Nhĩ không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g