Cách làm Curry (Cà Ri Bò Kiểu Nhật)

Bước 1

Sơ chế nguyên liệu: - Thái thịt bò thành miếng vuông vừa ăn (ở đây mình lưu ý các bạn nên chọn thịt bò có gân và mỡ khi ninh mềm ăn sẽ không bị khô như bò toàn nạc nhé) ướp cùng 1 ít muối, tiêu và bột cà ri. - Khoai tây, cà rốt rửa sạch, bỏ vỏ cũng thái miếng vuông vừa ăn

Bước 2

Bắc chảo lên bếp làm nóng, đem thịt bò áp chảo rồi đổ ra đĩa để riêng. Cùng chảo đó thêm chút xíu dầu ăn rồi cho khoai tây cà rốt vào đảo qua với chút muối, tiêu và bột cà ri

Bước 3

Đây là bước lí giải tại sao mình gọi là curry kiểu Nhật vì người Nhật họ thay vì cho trực tiếp bột curry vào nồi nước dùng thì họ sẽ làm dạng như viên Curry crox (cái này mình tham khảo trên mạng & kha khá các dhs đi học bên Nhật nhé).

Bước 4

Làm nóng chảo,đợi bơ chảy ra thì thêm bột mì, hạ lửa nhỏ cho hỗn hợp chín rồi cho 1-2 thìa canh dầu thực vật để tránh tình trạng đặc bơ. Thêm bột cà ri vào (bạn thêm nhiều hay ít là phụ thuộc vào cách ăn cà ri của mỗi người nhé, mình thì thích ăn đậm nên cho khá nhiều. Mà gói bột cà ri của Nhật này mùi cũng khá nhẹ nhàng)

Bước 5

Bắc nồi lên chảo, đợi nước sôi thì cho thịt bò vào trước. Đun khoảng 15 phút thì cho khoai tây cà rốt đã xào vào. Tiếp theo đổ phần Curry crox đã làm vô và đun liu riu từ 2-2,5 tiếng cho tới khi thịt bò mềm (nhà ai có nồi áp suất thì sẽ lẹ hơn). Trong quá trình các bạn nhớ thi thoảng đảo nồi lên. Sau đó nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.

Bước 6

Thành phẩm: sốt trong đậm vị, thơm và hơi sánh, thịt bò mềm, khoai tây cà rốt vừa ăn