Cách làm Đậu Hủ Non Om Tôm

Bước 1

Nguyên liệu & sơ chế: Tôm ngâm rửa sạch với nước muối loãng, rồi bóc vỏ tôm để riêng, thịt đầu & gạch tôm để riêng, sau đó xẻ lưng tôm lấy chỉ đen bỏ, rửa tôm lại để ráo rồi lấy giấy ăn thấm khô tôm, xong cắt nhỏ tôm & băm không xay nhuyễn. Đậu hủ non cắt miếng vừa ăn, cà chua cắt lát

Bước 2

Ướp tôm: Cho tôm vào tô cùng 1 muỗng canh bột bắp + 1 lòng trắng trứng gà + 1/2 muỗng cafe muối + 1/2 muỗng cafe đường + 1/2 muỗng cafe tiêu, rồi dùng đũa trộn thật đều, sau đó lấy plactic-wrap bọc kín miệng tô xong cho vào ngăn mát tủ lạnh 20 phút

Bước 3

Xử lý vỏ tôm: Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi sứ hoặc nồi đất... cùng với đầu trắng hành lá cắt nhỏ & vỏ tôm vào, rồi bắc lên bếp đảo cho vỏ tôm thơm đến khi vỏ tôm chuyển màu đỏ hồng thì cho 250ml nước sôi vào nấu khoảng 3 phút thì vớt vỏ tôm ra bỏ

Bước 4

Om tôm: Cho gạch tôm & cà chua vào nước vỏ tôm vào nấu chín mềm rồi nêm 1/3 muỗng cafe muối + 1/2 muỗng cafe đường (nêm mặn ngọt tùy nhà), tiếp đến lấy muỗng múc tôm thành những viên vừa ăn cho vào, kế là đậu hủ non, xong đậy nắp lại om với lửa nhỏ 5 phút là chín. Tắt bếp cho hành lá, ngò rí & rắc tiêu

Bước 5

Thành phẩm: Đậu hủ non mềm mịn, tôm giòn ngọt hòa cùng nước xốt chua ngọt đậm đà rất thơm ngon. Đây là sự lựa chọn thú vị cho bữa cơm gia đình, hãy thử