Cách làm Bánh Nướng Nhân Thập Cẩm
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 25 phút
- Thời gian nấu : 15 phút
- Tổng thời gian : 40 phút
Nguyên liệu làm Bánh Nướng Nhân Thập Cẩm
- Nguyên liệu nhân bánh
- 200 gr mỡ phần thái hạt lựu ướp đường
- 100 gr hạt bí rang chín
- 100 gr mứt bí thái hạt lựu
- 100 gr lạp sườn thái hạt lựu
- 100 gr mứt sen thái hạt lựu
- 50 gr vừng rang chín
- 30 gr vỏ quất ngào đường xay mịn
- 10 ml rượu vodka hoặc rượu mai quế lộ
- 10 ml dầu mè
- 5 gr lá chanh
- Bột nếp (tuỳ theo độ kết dính của hỗn hợp)
- Nguyên liệu vỏ và dụng cụ
- 250 gr bột mỳ đa dụng
- 160 gr đường
- 30 gr dầu ăn
- 1 lòng đỏ trứng gà (có thể bỏ nếu bột bị khô và thêm 10gr dầu ăn)
- 10 gr bơ lạc
- 1 âu trộn bột
- 1 cây cán bột
- 1 pastry matt
- 1 Phới trộn bột
- Bọc nilong để bột nghỉ 30-40’p
- Nước quét bánh khi nướng
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 1/2 lòng trắng trứng gà
- 1-2 thìa cafe sữa tươi không đường
- 1 thìa dầu mè
- 1 thìa mật ong
- 1 chổi quét
- 1 bát con
- 1 bình nhỏ xịt nước trắng
Các bước làm Bánh Nướng Nhân Thập Cẩm
Bước 1
Làm vỏ bánh trước vì hỗn hợp sau khi xong cần nghỉ khoảng 45p. Rây bột vào tô trộn, đổ nước đường làm bánh nướng + lòng đỏ trứng + bơ + dầu ăn vào giữa. Xong xoay đều phới theo một chiều để trộn đều hỗn hợp. Màng nilong tô trộn để bột nghỉ. Chỗ bột này được khoảng 21 cái bánh 50-60gr. Xong chia thành các miếng nhỏ 20gr
Bước 2
Bước 2: Làm nhân bánh. Bước này mình cũng mua sẵn ở ngoài như mỡ ngâm đường hay quất ngào đương nên cũng nhanh. Nhưng có lưu ý là mình ngâm bí + mứt sen + quất ngao đường để bỏ bớt đường bao ngoài. Xong trộn toàn bộ hỗn hợp cùng nhau rồi viên thành các viên 30gr để ra khay sẵn.
Bước 3
Cán bột mỏng bao bánh và cho vào khuôn. Mình dùng khuôn dập cũng tiện và không quá khó. Lưu ý nên bôi dầu lót khuôn trướng khi làm và lót khay bằng giấy nến.
Bước 4
Bật lò ở nhiết độ 180 để trong 10 phút trước khi nướng, sau đó làm hỗn hợp quét bánh. Cho tất cả vào bát và nguấy đến khi tan đều.
Bước 5
Bắt đầu cho bánh vào nướng sau khi lò được làm nóng. Lần 1 nướng trong 10’ (vì lò mình bé nên để thời gian lâu hơn, các lò trên 40 lít chỉ cần để 7’). Xong cho bánh ra để nguội trong 5’ để quết nước ở bước 4 vào bánh khi vẫn giữ lò nóng. Lần 2 làm như lần 1 nhưng sau khi cho bánh ra xịt nước vào bánh xong bánh nguội mới quét và tiếp tục cho vào lò. Lặp lại bước 2 này 1 lần nữa là bánh vàng đều. Để bánh ra lưới cho nguội và không bị hấp hơi.
Lấy ý tưởng từ bài làm bánh chả của Trang - Savouryday, mình chuyển sang làm bánh Trung Thu ??? Ps: lần đầu làm và mình cũng không đầu tư nhiều nhưng rất happy với sp mình làm ra.
Bạn nghĩ Bánh Nướng Nhân Thập Cẩm trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Nướng Nhân Thập Cẩm rất khó khăn? Chỉ cần qua 5 bước xử lý 32 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Nướng Nhân Thập Cẩm không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g