Cách làm #43 | Bánh Bao Váng Sữa

Bước 1

Kích men..Cho men vào 10ml nước để kích hoạt men..15-20p sau men sẽ nổi lên như gạch cua.

Bước 2

Ray bột mì, bột năng, bột nở vào tô.. Cho men đã kích hoạt vào..Tiếp tục cho dầu ăn, bơ ghee, váng sữa vào luôn, trộn đều..

Bước 3

Chia phần bột trên làm 2 phần..Đổ nước hoa đậu biếc vào 1 phần..(Để làm bánh có 2 màu..1 màu trắng, 1 màu xanh) 🥰

Bước 4

Tiếng hành nhào bột..nhào đến khi sờ thấy bột mịn, không dính vào tay là được..Phần có đổ nước hoa đậu biếc vào cũng như vậy ạ..Nhào đến khi thấy bột có màu xanh..Mịn..sờ không dính tay là được 🍀🍀

Bước 5

Đêm 2 phần bột đi ủ 1 giờ đồng hồ hoặc đến khi bột nở ra gấp đôi là được ạ..

Bước 6

.Sau khi ủ xong..sờ vào sẽ thấy bột xốp ở phần dưới đáy...đêm bột ra nhào lại vài phút cho bột mịn ạ. 🥰🥰

Bước 7

Tiếp theo, chia bột nhỏ ra và tạo hình theo ý muốn... Sau khi tạo hình xong sẽ tiếp tục ủ bột 30p...

Bước 8

.. Bắt nước lên bếp đến khi sôi, vặn nhỏ lửa lại..Cho bánh lên xưởng hấp 15-20p là xong ạ..Thành phẩm bánh mềm..mịn và xốp ạ

Bước 9

🍀🍀 MỘT SỐT LƯU Ý KHI HẤP BÁNH :- Khi hấp, nên bọc nắp nồi bằng khăn xô lớp, để nước không nhỏ xuống làm rổ mặt bánh- Sau khi hấp đủ 15-20p các mom tắt bếp để nguyên 5p..Rồi mở hé từ từ nắp vung nồi hấp cho hơi thoát ra dần dần mới lấy bánh ra.

Bước 10

Nếu sau khi hấp xong mở nắp ra liền sẽ làm thay đổi nhiệt độ đột ngột.Bánh sẽ không được xốp ạ.- Chú ý xếp bánh để khoảng cách đủ rộng, khi bánh nở sẽ không bị dính vào nhau.- Để bánh được trắng hơn thì cho 2 thìa giấm vào nồi hấp

Bước 11

#Lưu_ý : Dùng váng sữa thật lạnh để hạn chế hoạt động của men trong quá trình nhồi bột, giúp bề mặt bánh được mịn..

Bước 12

🍀 CHÚC CÁC MOM THÀNH CÔNG ! 🥰