Cách làm Cánh Gà Nướng Sa Tế - Das, Keto

Bước 1

Làm sạch cánh gà, khía vào phần thịt đầu cánh và giữa cánh nếu cánh dày, khứa vào mặt trong đừng khứa vào mặt ngoài như mình nhé, da gà sẽ bớt ngon.

Bước 2

Pha sốt ướp: mình dùng nửa hủ sa tế 150g, 1 muỗng canh tương ớt (khi ướp màu của tương ớt thấm vào da, nướng lên đỏ đẹp hơn mà không cần mật ong), 1 muỗng nước ngâm kim chi (nếu có, nhưng mà có nước kim chi để có xíu vị chua nhẹ, thịt gà mềm hơn), nửa muỗng cà phê muối (muỗng nhà mình to hơn muỗng quán cà phê nha), nửa muỗng cà phê tiêu, một ít hạt nêm và nước mắm. Xắt lát sả, gừng và tỏi, đập bằng dao vài nhát cho dập ra rồi cho vào hỗn hợp ướp luôn.

Bước 3

Nếu sốt đặc quá thì cho nước ướp kim chi hoặc dầu ăn vào pha cho hơi loãng ra, nhưng không được loãng quá (thử bằng muỗng, khi dốc đứng sốt trôi chậm, không chảy xuống hết thì ok).

Bước 4

Cho gà vào tô trộn với sốt, rồi xếp gà vào hộp, xen kẽ với sả nhánh hoặc lá thảo mộc cho cánh gà thơm, rưới phần sốt còn lại lên, đóng nắp, ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 đến 3 giờ trước khi ăn, tùy độ dày của cánh. Trữ đông được 1 tuần.

Bước 5

Lò nướng nhà mình là lò tròn, lửa trên, nên mình nướng 15 - 20 phút đầu ở nhiệt độ 180 độ C, sau đó trở cánh gà, nướng tiếp 10 phút sau (nếu cánh nhỏ thì giảm thời gian bước này lại 5') ở nhiệt độ 220 độ C cho da giòn, ráo mỡ.

Bước 6

Cánh gà thành phẩm rất mềm, mọng nước, da giòn, cay rất ít luôn. Nếu muốn cay thêm thì bạn có thể thơm ớt băm hoặc ớt bột lúc ướp. Lúc nướng nhớ phết sốt lên nếu thấy thịt có màu nhạt.