Cách làm Mì Quảng
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 45 phút
- Thời gian nấu : 27 phút
- Tổng thời gian : 72 phút
Nguyên liệu làm Mì Quảng
- 300 gr xương heo (chọn xương không thịt)
- 200 gr xương gà
- 400 gr thịt ba chỉ / thịt gà
- Nửa kí mì quảng
- Trứng cút
- 300 gr tôm tươi (không bóc vỏ)
- 200 gr giá (khoảng 3000)
- 1 gói bột cà ri bơ / cà ri bột
- Củ nén (khoảng 5000)
- Tỏi bằm (nhiều)
- Hột điều (1000) hoặc dầu điều
- Hành lá, rau cải mầm
Các bước làm Mì Quảng
Bước 1
Xương mua về rửa sạch, bỏ vào chậu. Đun một nồi nước sôi đổ vào chậu xương, ngâm 2p cho ra hết chất đen rồi rửa lại với nước sạch.
Bước 2
Đun nước sôi với muối và bột ngọt. Khi nước sôi cho xương heo vào trước. Ninh xương heo 10p thì cho xương gà vào. Khi ninh không đóng nắp nồi để nước được trong. Đập dập củ nén, thả vào nồi nước.
Bước 3
Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng nhỏ, ướp với nhiều tỏi, bột nêm, muối, đường, bột ngọt.
Bước 4
Bỏ dầu nóng vào chảo, khử hột điều. Đun dầu thật nóng và đảo nhiều cho hột điều ra nhiều màu. Trút dầu điều ra bát riêng.
Bước 5
Dùng chảo đó, xào tỏi băm với chút xíu bột cà ri (nhiều quá mùi hăng), cho ba chỉ vào xào. Xào kĩ cho thịt ra bớt mỡ và ngấm gia vị, thịt săn. Nêm nếm lại cho vừa miệng.
Bước 6
Tôm rửa sạch. Đun nước sôi với chút muối và bột ngọt, bỏ tôm vào luộc. Vớt tôm ra bỏ vào bát nước lạnh, đợi tôm nguội rồi bóc vỏ.
Bước 7
Dùng nước luộc tôm, trụng chín giá, rau mầm và luộc trứng cút.
Bước 8
Làm hành phi: hành tím bóc vỏ, bào mỏng, đổ vào chảo dầu điều nóng. Để 20s lấy ra ngay.
Bước 9
Trình bày: bỏ mì vào bát, bỏ thịt tôm trứng cút giá rau hành phi vào bát, chan nước lèo, thêm hành lá xắt nhỏ lên trên.
Bạn nghĩ Mì Quảng trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Mì Quảng rất khó khăn? Chỉ cần qua 9 bước xử lý 12 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Mì Quảng không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
