Cách làm Bánh Canh Cua Và Sợi Bánh Canh Từ Bột Lọc

Bước 1

Bây giờ có kinh nghiệm rồi nên tự làm sợi bánh canh chỉ mất có 15’

Bước 2

Trộn bột năng và bột gạo lại. Theo tỷ lệ bên trên được sợi bánh dai, rất thích.

Bước 3

Chế nước thật sôi vô và nhào như mình có bài hướng dẫn “cách nhào bột năng cho bạn nào đã quá tuyệt vọng” 🤣 Ra được cục dẻo và mịn đúng chuẩn

Bước 4

Trét một lớp bột khô còn thừa ra thớt rồi để cục bột lên cho khỏi dính dễ cán mịn

Bước 5

Lăn bằng gì đây? Tìm vật nào tròn dài phẳng cho nó mịn nha bạn. Hura mình có cái bình nước 🤣 Lăn tới lăn lui cho nó dẹp lép và mịn

Bước 6

Từ một cục bột nhỏ đã có một miếng to 😁

Bước 7

Ịn cái thớt chữ nhật lên rồi dùng dao cắt phần dôi ra

Bước 8

Được một miếng vuông vắn rất đẹp và 4 miếng thẹo

Bước 9

Chia đôi hoài hoài cho đến khi được sợi bánh canh đẹp đúng ý

Bước 10

Đây là thành quả từ miếng đẹp và 4 miếng nát 🤣 Làm tới đây là thấy sướng lắm rồi

Bước 11

Giờ là mần cua. Bỏ tủ lạnh cho nó tự ngoẻo rồi rã đông, chà sạch (nếu ko chà nó đen thui như hình ăn vào rất bệnh)

Bước 12

Bỏ bộ phận nó đi ị, nắp che lỗ mũi. Gỡ mai ra bỏ luôn phổi cua đi, mai cua nhớ giữ lại

Bước 13

Chặt đôi cua, càng thì đập dập trước để khi ăn không phải bóp bể càng nữa

Bước 14

Bắc nồi, cho 2 mcf dầu ăn rồi cho cua vào tao, chỉ tao 2 phút cho cua chín đỏ và ra mùi thơm

Bước 15

Vớt để riêng rồi cho hành tím và cà chua vào tao cho có màu

Bước 16

Chế nước, cua đã tao, chả cá vào đun. Với 2 lít nước thì nêm 1 mcf muối + 1 mcf bột nêm + 0.5 mcf đường

Bước 17

Nước lèo vừa thì lấy hết cái ra để thả sợi bánh canh vào, cho đến khi bánh canh nổi lên là được. Nhớ ăn thử nếu nó mềm & dai là đúng

Bước 18

Vớt bánh canh ra tô, xếp cua và chả lên, thả mấy cọng ngò là ăn vui cả ngày nha mọi người 😍

Bước 19

Xí quên đây là các nguyên liệu khác nè