Cách làm Chả Ốc Hạt Sen
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 4 người
- Thời gian chuẩn bị : 45 phút
- Thời gian nấu : 27 phút
- Tổng thời gian : 72 phút
Nguyên liệu làm Chả Ốc Hạt Sen
- 300 g thịt nạc băm, nếu có giò sống thì các chị cho thêm 1 ít vào cho chả mềm và dính hơn nhé
- ~ 150 g hạt sen tươi bỏ tâm, hấp chín
- 0,5 kg ốc (em dùng ốc vặn) vì không mua được ốc nhồi, nếu dùng ốc nhồi các chị cũng làm sạch, lấy đầu ốc và thái nhỏ
- Hành lá, muối, hành tím, tỏi, dầu ăn, 1 quả ớt chỉ thiên
Các bước làm Chả Ốc Hạt Sen
Bước 1
Ốc vặn mua về ngâm với nước vo gạo và cho thêm quả ớt cay bóp nát, để tiết hết chất bẩn trong 2-3 tiếng. Luộc với sả cho thơm và khêu lấy đầu ốc để chả giòn, lâu nhất công khêu ốc thôi ạ
Bước 2
Hạt sen tươi hấp chín giã nát 1/3, 2/3 để nguyên hạt (mẹo bảo quản hạt sen tươi: đến mùa sen, mua sen tươi về bóc vỏ, bỏ tâm, bỏ vỏ lụa, hấp chín, để nguội rồi cho vào túi bóng để lên tủ đá, đến lúc nấu thì giã đông bình thường, hạt sen sẽ luôn ngon và bở bùi lại bảo quản được lâu)
Bước 3
Hành lá thái nhỏ, hành tím, tỏi, ớt băm nhuyễn
Bước 4
Trộn đều hết phần thịt băm, hạt sen (cả phần giã và phần hạt nguyên), đầu ốc đã khêu, hành lá, tỏi, hành tím, ớt đã băm ở trên, thêm tí bột canh, mì chính cho vừa miệng
Bước 5
Nặn chả thành từng viên tròn dẹt mỏng vừa để chiên không bị khô, cháy. Chiên vàng chả rồi cho ra giấy thấm dầu, thế là hoàn thành rồi. Ăn không cần nước chấm cũng thấy ngon lắm luôn
Bước 6
Lần đầu tiên sáng dậy em làm món này để mang đi ăn trưa nên hơi vội, hình ảnh hơi xí 1 tẹo, nhưng đảm bảo chả này ăn ngon lém ạ, khi có thời gian làm lại em sẽ up ảnh xinh hơn.
Bước 7
Làm mất công tí nhưng ngon là được đúng không ạ? Chúc các chị thành công!
Bước 8
Còn đây là đĩa e có cho tí rau đây ạ. Ngon ngon
Bước 9
Ăn với rau sống và mắm chua ngọt
Món này em học ở Thiên đường ẩm thực, nhưng thay nướng bằng rán Em đi làm về tối muộn nên không mua được giò sống. Ăn nóng cực ngon, đúng vị giòn của ốc, bùi thơm của hạt sen và vị đặc trưng của tỏi băm, em thích món này :)
Bạn nghĩ Chả Ốc Hạt Sen trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Chả Ốc Hạt Sen rất khó khăn? Chỉ cần qua 9 bước xử lý 4 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Chả Ốc Hạt Sen không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g