Cách làm Bún Cá Kiên Giang
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 5 người
- Thời gian chuẩn bị : 40 phút
- Thời gian nấu : 20 phút
- Tổng thời gian : 60 phút
Nguyên liệu làm Bún Cá Kiên Giang
- 1 con cá lóc làm sạch
- 500 gr tép bạc
- 1 lòng đỏ trứng gà hoặc trứng vịt
- Màu dầu điều
- 2 khúc mía nướng
- Vài củ hành tím nướng
- Đầu hành lá cắt khúc nhỏ
- 2 muỗng canh tỏi băm nhuyễn
- 500 gr mỡ heo
- Hành lá xắt nhỏ
- Rau: giá, hẹ, dưa leo bằm, rau diếp cá, rau thơm
- 1 kg bún tươi đem về trụng lại nước sôi
- Nước mắm ngon
- Gia vị
Các bước làm Bún Cá Kiên Giang
Bước 1
Cá lóc làm sạch ngâm vào thau nước có pha đường chừng 20p sau đó vớt ra đem vô xửng hấp chín. Gỡ lấy xương rồi xẻ miếng vừa ăn. Xương và đầu cá gỡ để 1 bên.
Bước 2
Phi thơm vàng đầu hành lá rồi cho nước vào. Cho mía nướng, củ hành tím nướng, đầu cá và xương cá vào nấu lấy nước ngọt. Nêm đường phèn và gia vị cho nước lèo vừa ăn. Nấu lửa nhỏ và thường xuyên hớt bọt để nước trong. Chừng lát sau thì vớt hết ra và lược lại nước lèo. Để nguyên nồi trên bếp cho nóng và sôi lăn tăn.
Bước 3
Tép làm sạch bỏ vỏ. Ướp gia vị, màu dầu điều, tiêu xay. Phi tỏi cho vàng thơm rồi cho tép vào xào săn lại. Đập lòng đỏ trứng gà hoặc trứng vịt vào xào tới khi chín là được.
Bước 4
Mỡ heo xắt hạt lựu thắng giòn. Tỏi bằm nhuyễn phi vàng.
Bước 5
Gắp rau giá và bún vào tô cho cá lóc lên trên rồi xúc tép vào. Cho hành lá xắt mịn rồi chan nước lèo nóng vào. Sau cùng là cho tóp mỡ với tỏi phi lên. Khi ăn vắt xíu chanh vào, chấm kèm nước mắm.
Nay đi siêu thị thấy cá lóc ngon với tép tươi nên mua về nấu món bún cá cho gấu mặp cùng thưởng thức. Lâu lắm mới ăn lại món đặc sản của Kiên Giang... tuy nấu ko ngon bằng khi còn ở quê nhà nhưng cũng làm mình đỡ nhớ quê hương hơn
Bạn nghĩ Bún Cá Kiên Giang trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bún Cá Kiên Giang rất khó khăn? Chỉ cần qua 5 bước xử lý 14 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bún Cá Kiên Giang không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
